冬枣甜得发苦，搁置一夜就腐烂了
市民杨先生特别喜爱吃枣子，前两天，他路过扬大师院附近，看到有流动摊贩在售卖冬枣，便花了8块钱买了一斤。“个头大，红得发紫，十分诱人。”杨先生说，“回家清洗枣子时却发现，无论怎么洗都洗不干净，表面总是黏糊糊的。尝了一颗后，味道也很奇怪。皮甜得发苦，果肉却没味道。感觉像咬棉花，一点都不脆。”
“搁置了一夜后，第二天发现还没吃完的冬枣竟然腐烂了。”杨先生坦言，“之前看过一个‘糖精枣’的帖子，说是把枣子放在糖精水里泡，就会变成这样，没想到我真的买到这种枣子了。”
卖家揭秘
太便宜的枣子极可能被“糖精水”泡过
昨天下午，记者探访发现，仅四季园菜场周边就有十多个流动摊贩在叫卖冬枣。各个摊子的价格却相差甚远，最贵的卖到12元/斤，便宜的10元就能买3斤。记者随后以消费者的身份咨询了售卖10元/3斤冬枣的摊主：“别人卖12元/斤，你卖这么便宜，不怕亏本吗？”摊主回复说：“枣子搁置的时间长了，失了点水分，所以便宜卖了，但你放心，口味与贵的枣子绝对一样。”
记者随后又来到了售卖12元/斤冬枣的摊贩那里，摊主刘女士却给出了另一种答案。“便宜没好货，他那个肯定泡过糖精水了。”刘女士表示，“目前冬枣才上市，完全成熟的还不多，卖得便宜的摊主，进货的时候可能拿的就是那种青枣，回家用‘糖精水’一泡，等到外观变红了再拿出来卖。”
记者实验
实验一青枣放入热水里浸泡
结果：青枣表面出现红色斑点，口感不脆
记者在水果市场买来一些冬枣，这些冬枣都是表面呈青色的枣子。记者先用60℃的热水进行冲泡，5分钟后青枣表皮开始微微泛黄，10分钟时，水温下降，记者又加入刚烧开的沸水，在高温热水的浸泡下，微微泛黄的冬枣外皮上部分开始变成褐色，微微透着一点红。
一小时后，水温已经不再烫手，但此时的冬枣表面褐色范围有所扩大，冬枣表面也出现了一些斑斑点点的红色。记者使劲擦拭表面的红色，但无法擦掉。记者用手捏冬枣，感觉有点软，尝了一口发现口感也没有正常冬枣清脆。
实验二：青枣放入热“糖精水”里浸泡
结果：青枣局部变红，口感不脆，甜中带苦
记者随后又准备了一份市面上常见的糖精。记者首先盛了一碗温度约70℃的热水，在热水中加入适量糖精。接着，记者随机选了3颗青枣，放入糖精水中，观察其变化。
约半小时后，青枣泡在水中的部分开始变黄，并出现点点红斑。继续浸泡1小时后，青枣局部已经变红，捞出变色的枣子，记者使劲擦拭枣子表面的红色，也无法擦掉，且冬枣摸上去有点黏黏的。记者尝了一口发现，枣子虽然很甜，但不脆且隐隐透着一点苦味。
专家说法
“糖精枣”吃多了或致癌
吃了用糖精水泡出来的枣子对身体有什么影响？记者咨询了苏北医院营养科主任蒋放。蒋放表示：“糖精钠是有机化工合成产品，曾是一种食品添加剂，目前还允许使用，但禁止使用在冬枣等水果上。”
“糖精钠没有任何营养价值，吃多了还会减少血小板，抑制血液再生，影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。”蒋放称，“短时间内一下吃了大量糖精钠，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，可能会引起肠胃不舒服，导致拉肚子，严重了甚至可能致癌。”
教你三招辨别“糖精枣”
1.看外观，外观太红尤其是红得发紫的枣子尽量不要买；
2.尝一下，刚吃很甜，但细品一下有一股苦味的枣也不要买；
3.捏开一颗枣子，如果发现枣皮与枣肉是分开的，枣肉里层发青但外层发红的基本是“糖精枣”，肯定不能买。
（实习编辑：陈丽珊）
