每当生病或者吃太多油腻的东西时，才会想到要喝上一碗粥清清肠胃。直到某一天，我去了朋友家，喝了一碗粥，才知道粥也可以做的这么好吃，简直每顿都在回味了，这让我对粥又有了重新的认识。煮粥究竟有哪些诀窍呢？今天小编就教大家怎样做出“别人家的粥”。

　　漫泡

　　煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做会节省熬粥的时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好。

　　开水煮粥

　　大家一般都用冷水煮粥，而真正的行家里手会用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥更省时间。

　　火候

　　先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。经过火的大小转换，粥的香味也由此而出。

　　搅拌

　　开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖，文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。这样搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

　　点油

　　粥改文火后约10分钟时点入少于色拉油，你会发现不过成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

　　底、料分煮

　　大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。其实底料分煮更美味。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

　　在日本，有一位煮饭仙人，他用50年的时间告诉人们煮饭也是有大学问的。煮粥也是一样，改变煮粥方法，你也可以做出不一样的粥。