我国则以心脑血管损害为多见，60％以上的高血压患者都以卒中告终。根据我国流行病学研究资料显示，50年来我国成年人高血压的患病率比20年前翻了一倍以上，目前已约有2亿高血压患者。
国内外的大量临床研究已经证实，高血压等慢性病和不良的饮食习惯、不科学的膳食结构以及不健康的生活方式密不可分。高血压患者不仅需要按时服降压药，另外良好的睡眠、适当的运动和合理的降血压的饮食都是必不可少的，其中饮食在某种程度上更为重要。美国波士顿大学医疗中心的研究认为，“DASH饮食”可显著地降低血压。
那么，什么是DASH饮食？DASH饮食是由1997年美国的一项大型高血压防治计划（DietaryApproachestoStopHypertension）发展出来的饮食。目前，它已是美国及世界各地专家推荐排名第一的膳食模式（见表1），已经被美国国家卫生机构证明能有效降低血压。其中值得注意的是DASH饮食对食盐的限制十分严格。每日每人在1.5-3克左右，而世界卫生组织要求普通人食盐也应限制在3-5克为宜，以防止高血压的发生。然而，中国人日均食盐摄入量北方为15克，南方为7-8克，严重超过了中国营养学会建议的居民食盐摄入量6克以下。
这个食谱除了降低盐的摄取量，另外还提供了多种有益降低血压的措施。DASH饮食被证明能在14天内有效降低血压。对于高血压前期及轻度高血压的人该饮食起到的效果尤其明显，对重度高血压尽管不能彻底实现无药控制，但能配合药物有效降低血压。尽管在身体素质和饮食习惯上，我国与欧美人存在差异，但这个食谱同样也适合于我们，只是在具体食物的种类及数量上稍作变动即可。
目前，高血压的发病率逐渐增高，且渐渐出现低龄化，高血压并发卒中、心脏病及肾脏病严重危害人们的健康。高盐饮食、肥胖和超重、过量饮食都是高血压独立的危险因素，这些都可通过改变生活方式、注意饮食就能达到有效防治高血压的目的。但目前的各类高血压知识普及教育缺乏严肃性、科学性，规范高血压膳食教育，将对我国众多的高血压患者的血压控制、减轻高血压并发症的危害起到积极的作用。
