分享百香果果实成熟后香气芬芳,因其果汁可散发出石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果等10多种水果的浓郁香味而被称为百香果。百香果中含有160多种营养成分,享有“果汁之王”和“饮料味精”“百果之王”的美誉。
百香果营养保健价值
百香果品种很多,有紫色百香果、黄色百香果和杂交种等。从美国夏威夷引进的紫色百香果自然授粉坐果率高达60%,且糖和维生素C含量均高,香气浓,产量高,是目前最好的百香果品种。
百香果的果汁色、香、味俱佳,果实含有粗蛋白质、糖、多种维生素和磷、钙、钾等多达160多种有益成分，以及人体所需的17种氨基酸,因而被誉为`’果汁之王，它含有丰富的生物活性成分，主要包括黄酮类如芹菜素、木犀草素、异荭草素、荭草素、槲皮黄酮等，生物碱类如哈尔醇、哈尔满、哈尔明等。它具有抗焦虑、镇静、抗炎、抗成瘾等治疗作用，此外，还具有治疗癫痫、降血糖、降血脂等生理功效。
1，抗焦虑及镇静功能
在美国和欧洲一些国家，百香果广泛作为抗焦虑或镇静药物的来源，而且是一种无毒副作用的抗焦虑药物来源。
2，抗炎功能
百香果含有丰富的黄酮类成分，具有很好的抗炎作用。因果皮中的黄酮抑制了炎症因子的释放，从而缓解其炎症。
3，抗成瘾功能
早在印度传统的医药保健体系中，它就作为一种吗啡的抗依赖物质使用。百香果对大麻、安定、酒精形成的依赖实验测试显示其具有抗成瘾作用，而且对多种易成瘾物质具有拮抗作用。
4，抗氧化功能
百香果含有的多酚类成分具有抗氧化的特性，它能有效清除体内自由基，对自由基诱发的生物大分子损伤起到保护作用，可以抗衰老，还可以有效预防癌症及心血管疾病。
5，增强抵抗力，抗肿瘤
百香果多糖具有增强细胞免疫、抑制肿瘤的扩散、以及具有一定的降血糖，降血压的功效。
6，止咳
百香果对于咳嗽也具有一定的治疗功能，减轻成年哮喘患者的咳嗽，缓解胸闷气短等症状。
百香果的食用方法
1，凉拌，烧汤
百香果除作水果鲜食外,还能作蔬菜炒食凉拌、烧汤,美味可口实属上等佳肴。将百香果洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳
2，百香果油
种子香脆可食，营养丰富似葵瓜子，其种籽含油量达25%油质可与葵花油媲美,适于作食用油,
3，果茶、复合果汁和发酵果汁
百香果除了直接食用外，还可以制成果茶、复合果汁和发酵果汁等。
4，果酱
新鲜百香果果皮，经沸水煮制，冷水冲淋后挖出内果皮，添加蔗糖、适量柠檬酸与百香果原果汁磨酱即可制得百香果果酱，果皮中含有天然色素和果香味，无需再人工着色和调香。这种果酱可以用来调和果汁、冰沙、冰品、奶茶、可涂糕点，或制成糕点内馅。
5，泡茶
将百香果一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
6，榨汁
打开果子，刮下果肉和籽，和冰块，加适量蜂蜜和水，一起放入榨汁机中榨成汁，倒出享用。
温馨提示：
百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处，方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。
哪些体质的人不适宜食用百香果?
