大寒食疗佳品——萝卜

　　大寒是二十四节气的最后一个节气，每年的1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。这时寒潮南下频繁，大部分地区呈现一派冰天雪地、天寒地冻的景象。我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”意思是大寒时可以开始孵小鸡了，鹰隼之类的征鸟，这时正翱翔天空捕食以补充身体的能量抵御严寒，水泽中央的冰面厚实坚硬。

 

　　认识小人参

 

　　萝卜，又称莱菔、芦菔，十字花科萝卜属的一、二年生草本植物，依皮色可分为多种，下面以白萝卜为例。萝卜根可作蔬菜用，鲜根助消化，枯根利二便，种子又名莱菔子，可消食化痰，叶可预防痢疾，全身是宝，故萝卜有“小人参”的美称。

 

　　萝卜味辛、甘，性凉，入脾、胃、肺经。熟后则甘平，具有清热解毒、化痰定喘、健脾和胃、消食化滞的作用，主治食积腹满疼痛，痰嗽失音、呕吐反酸、肺痨咯血。《本草纲目》：“（白萝卜）大下气、消谷和中、去邪热气，”并称其为“蔬中最有益者”。《随息居饮食谱》说：“凡一切喉症，时行瘟疫，斑疹疟痢，水土不服，饮食停滞，痞满疳痘，胀泻脚气，痧毒诸病，洗尽浓煎服之。”民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，可见萝卜在食疗方面的重要作用。

 

　　萝卜最重要的作用当是消食化滞。据说当年慈禧老佛爷垂帘听政时，权力至高无上，结果因操劳政务累坏了身体。太医院的太医这下可急了，用上了不少滋补之药，结果不但病没好，反倒添了个食欲不振。更严重的是，老佛爷一生气，还流了鼻血。太医们都慌了，张榜悬赏能治此疑难杂症之人。结果一江湖郎中以随身带的三钱萝卜籽治好了慈禧的病。老佛爷的病其实就是脾胃不健，滋补太过，导致积滞不下，壅滞于中，积热上攻而流鼻血，所以服用萝卜籽后，积滞下了，胃口好了，流鼻血症状自然就好了。

 

　　萝卜的作用

 

　　现代医学指出，萝卜含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可以促进胃肠蠕动的营养物质，这些物质有助于人体废物的排出。大寒时节，恰逢年关之际，各色美食丰富多样。人们往往因为贪食导致食积不化，脘腹胀满。这时候如果吃点萝卜，自然腑通气顺。所以建议在食用其他食物尤其是肉类的时候，不妨可以将萝卜与其同煮，可防止积滞的产生。

 

　　萝卜的消食化滞作用，主要责之于芥子油和丰富的膳食纤维，现代医学研究发现，芥子油可以促进消化，膳食纤维可保持大便通畅。所以，萝卜有益于肠道内环境，能减少肠道疾病的发生。另外，萝卜所含的胆碱，可以降低血压，常吃萝卜能实现降血脂、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等功效，可以有效预防冬季高血压、高血脂等症。

 

　　下面介绍一种适合大寒时节的萝卜食疗方——萝卜羊肉汤

 

　　食材：数根萝卜、1kg羊肉

 

　　做法：先把羊肉切成小块儿放入水中，洗去血沫，然后把羊肉放入已经烧开的清水中，再把料酒、生姜这些调料放入后，大火烧开，小火煨炖，直至羊肉软烂，再放入切成小块的萝卜，加入少许盐，稍稍煮几分钟即可。

 

　　功效：消积化滞，温补阳气

 

　　适宜人群：一般人皆可食用，尤其适合冬季食积腹满之人。

 

　　萝卜食用禁忌：

 

　　1、生萝卜性寒凉，阴寒体质、脾胃虚弱者不宜多食。

 

　　2、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产等患者少食萝卜，最好禁止食用。

 

　　3、萝卜不宜与水果一起吃，若将萝卜和橘子同食，会诱发甲状腺肿大。

 

　　4、人参恶莱菔子，故萝卜不宜与人参同食。