最近一段时间，有一条消息在朋友圈悄悄的流传起来。内容是说，一位女士每天早上喝自己家磨的豆浆，最后查出了乳腺癌。然后搬出了一套“看起来很有道理”的说辞，说豆制品含有植物雌激素，喝太多豆浆，人体内的雌激素就会偏高，增加患乳腺癌的几率。我们经常辟谣，而现在的谣言也越来越缜密，说的有理有据。但是喝豆浆真的不会导致乳腺癌！
女性体内有很多器官受雌激素影响很大，雌激素会直接作用在这些器官上。比如子宫、卵巢、乳腺等。但是雌激素如果持续保持在过高的情况，这些器官也会出现问题。比如，子宫肌瘤，乳腺癌。
女性在怀孕、生子、哺乳的整个过程里，身体的雌激素会进行一场大调整，使得乳腺癌的风险大大下降。反之，如果终身未孕的女性，由于身体里雌激素持续保持在高水平，就比较容易患这些病了。
看来雌激素的高低和女性妇科肿瘤是有关的，那么这个“喝豆浆易得乳腺癌”的谣言似乎就是真的了。因为豆浆里含有大豆异黄酮，正是一种植物雌激素。那这就不是谣言了吗？
豆浆里确实含有植物雌激素大豆异黄酮，含量并不是很高。中国营养学会推荐，每天应该食用30~50克大豆，相当于饮用800~1200毫升的豆浆，正常人一天一杯豆浆是肯定没问题的。
最关键的，植物雌激素和人体内的雌激素是两种概念。大豆异黄酮虽然具有动物雌激素的作用，但是对乳腺的增生作用却不到动物雌激素的千分之一。而且植物雌激素还能调节女性体内的雌激素，高了调低，低了调高，是维持女性体内雌激素的良性调节剂。
其实关于植物雌激素的研究很早就开始了，植物雌激素的增加反而让乳腺癌发生的几率降低了。比起高脂饮食，豆制品的高蛋白低脂肪显得更安全。
而植物雌激素的种类非常多，每一种的有效作用和作用方式繁多。就目前的研究来看，植物雌激素和乳腺癌的发病率之间的关系并没有雌激素那么强。不用害怕植物雌激素对身体有什么影响。
物极必反，人体一天中可以摄入的豆浆量是有限的。正常饮食结构下，一天一杯豆浆提供的植物雌激素并不高，不会让女性得乳腺癌的风险增加的。
如果真有人一天喝了一升的豆浆，还吃了几大碗豆腐。那真正需要担心的并不是什么植物雌激素了，而是过量的蛋白质和嘌呤，大大加剧了肾脏的负担。
豆浆最需要注意的，是必须要彻底煮开煮透。没有煮熟的豆浆含有胰蛋白酶抑制剂和凝集素，这两种物质可导致恶心呕吐和消化不良，甚至中毒。但充分加热就能消除这种隐患了。
豆浆不宜空腹饮用，空腹喝豆浆会让蛋白质直接被消化掉，而无法起到作用。配合一些馒头面包等淀粉类食物，胃液就能充分的与结合了淀粉的蛋白质反应，营养物质被充分吸收。
1、肠胃不好的人
肠胃不好的人，不建议喝豆浆。因为豆浆是高蛋白的食物，如果本身就肠胃不适的人，喝了更容易腹胀腹泻。
2、痛风的人
痛风病人的饮食是需要特别注意的。以科学饮食为基础，适量的减少豆制品的摄入。简单说，就是控制每天蛋白质的摄入总量。
3、手术后的人
刚做完手术的人也尽量不要喝豆浆。豆浆的高蛋白，其实不太容易消化，手术后身体较虚弱，应该吃一些易消化的东西，不要加重肠胃负担。
