血脂过高的冠心病病人宜常吃韭菜
中国人种韭菜已经有3000多年的历史了,由于其性温甘辛,常被食用和药用。经测定,每100克春茬韭菜中含蛋白质2.4克,脂肪0.6克,碳水化合物4克,粗纤维1.1克,钙56毫克,磷46毫克,铁1.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)0.3~2.8毫克,维生素C39毫克,维生素B10.03毫克,维生素E20.09毫克,烟酸0.9毫克,另外还含有多种矿物质。
现代医学研究表明,韭菜富含食物纤维,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有积极意义。另外,韭菜所含的挥发性精油能化解人体内多余的油脂,具有降低血脂的作用;所含的硫化物能降胆固醇和甘油三酯;所含的粗纤维能通大便,将肠道内的胆固醇、脂肪排出体外。尤其对于阳虚、怕冷体质的高脂血症、冠心病病人,有很好的降血清胆固醇、防治动脉粥样硬化的作用。因此,对高血脂和冠心病的预防有好处,适合冠心病病人经常食用。