血脂过高的冠心病病人宜常吃韭菜
中国人种韭菜已经有3000多年的历史了，由于其性温甘辛，常被食用和药用。经测定，每100克春茬韭菜中含蛋白质2.4克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，粗纤维1.1克，钙56毫克，磷46毫克，铁1.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）0.3～2.8毫克，维生素C39毫克，维生素B10.03毫克，维生素E20.09毫克，烟酸0.9毫克，另外还含有多种矿物质。
现代医学研究表明，韭菜富含食物纤维，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极意义。另外，韭菜所含的挥发性精油能化解人体内多余的油脂，具有降低血脂的作用；所含的硫化物能降胆固醇和甘油三酯；所含的粗纤维能通大便，将肠道内的胆固醇、脂肪排出体外。尤其对于阳虚、怕冷体质的高脂血症、冠心病病人，有很好的降血清胆固醇、防治动脉粥样硬化的作用。因此，对高血脂和冠心病的预防有好处，适合冠心病病人经常食用。
