台湾营养基金会最近针对500多名25岁以上成人进行调查，发现35%的受访者每天两餐都吃肉、25%的受访者更是三餐有肉，但有73%的民众不了解饮食中蛋白质摄取的优先级。在饮食指南中蛋白质来源顺序最好是“豆、鱼、肉、蛋”，营养师建议应以豆腐、豆干、豆腐等植物性蛋白质取代部分肉类。
吴映蓉称，肉类虽然是蛋白质摄取的重要管道，但饮食中过多的蛋白质来自于肉蛋类，会增加饱和脂肪与胆固醇的摄取，提高心血管疾病的罹患率。另外大肠癌成为台湾人最容易引发的癌症，也与爱吃肉类、少纤维质脱不了关系。
（实习编辑：梁炜颜)
