酱类食品很多时候都是我们正常生活中的必备品属于用来调料的，但是这些酱类品吃多了对人的身体也是比较伤害的，也是比较容易患上胃癌疾病的。胃癌疾病在我国的发病率也是比较高的，这也是我们在日常生活中需要做好各方面的预防工作，同时也要提高患者的自身免疫力。那么酱类食品吃多了也是比较容易患上胃癌疾病的，这些因素你了解吗？
酱类吃多了容易患上胃癌疾病
1、大酱的制作过程也容易被细菌污染，很可能使幽门螺旋杆菌乘虚而入，增加癌变机会。尤其是有胃炎的人，如过多食用大酱会加重胃部损害。此外，大酱属高钠食品，常吃的黄酱、豆瓣酱等盐浓度更高，对胃部危害极大。
2、防胃癌除忌食酸菜、咸肉、辛辣和油炸食品外，大酱也被列入忌食范畴。有相关报道指出，日本国立癌症中心在调查盐食用量和胃癌关系时发现，酱类对胃癌危害较大，特别是浓度高的酱类更伤肠胃。
3、提议平日尽量少吃或不吃酱类食物，多吃水果、蔬菜等膳食纤维丰富的食物。如果长时间出现上腹部饱胀感、厌食以及黑便，应早到医院通过胃镜排查胃癌。
4、在胃癌已知致癌因素中，感染幽门螺旋杆菌、过多食用腌制和油炸食品都可能诱发癌变，而大酱就属腌制食品。在其腌制过程中，产生大量的亚硝酸盐被人体摄入后，会转化为高致癌物亚硝胺，进而破坏胃部平衡，引发胃部癌变。
5、防胃癌除忌食酸菜、咸肉、辛辣和油炸食品外，大酱也被列入忌食范畴。有相关报道指出，日本国立癌症中心在调查盐食用量和胃癌关系时发现，酱类对胃癌危害较大，特别是浓度高的酱类更伤肠胃。
6、我们应该注意的是食用的盐总量对高血压很重要，而引发胃癌更重要的是浓度。虽然浓度低，但是喝的总量增加，血压也会升高，但是胃癌与浓度有关，而不是总量，虽然量很少，但是浓度高的酱类对胃肠更有害。
7、霉菌毒素：通过风行病学调查找到，国内胃癌多发区粮食及食品的霉菌污染相当重要。多发区慢发性胃病肿瘤患者空腹胃液中霉菌及其毒素检出率明显高于胃癌低发区。胃液中检出杂色曲霉菌、黄曲霉菌、构巢曲霉等霉菌，由其产生的杂色曲霉毒素、黄曲霉毒素等可引起大鼠胃癌。
8、幽门螺杆菌（HP）沾染：胃内幽门螺杆菌沾染是胃癌产生的主要原因之一，世界卫生组织已将幽门螺杆菌定为人类胃癌产生的一级引发癌症物。HP细菌的菌型差别可呈现胃癌产生的差别。1994年，英国福曼（Forman）认为发达国家胃癌病例中35%、发展中国家胃癌病例中的85%同HP沾染相关。有的学者认为，HP沾染有可能是胃癌的协同引发癌症因子。
综上所述，我们知道了酱类食品吃多了对人的身体是具有一定的危害性，而且比较容易患上胃癌疾病。因为胃癌患者中富含有细菌，很容易给人的身体带来伤害性，日常生活中也要多加注意预防胃癌疾病，给人的健康也带来一定的作用。
