近日，网上热传一则《一家四口全得癌症，竟然祸起菜板》的帖子，帖子中称，未清洗干净的菜板会堆积剧毒物质黄曲霉素，长期使用诱发癌症，没洗干净的菜板真的会致癌吗？下面就让我们一起来了解下。
菜板“躺着”也中枪
差不多每隔一段时间，网络上就会盛传一种“致癌说法”，本期盛传的就是菜板致癌，真的是这样吗？据调查，菜板致癌说最早来源于某健康类电视节目，节目中虽未明确指出菜板致癌，但相关专家却在节目中称，如果菜板洗不干净，残留的食物残渣变质后，会产生毒性极强的黄曲霉素，从而诱发癌症。菜板见此情此景，直呼“臣妾做不到啊”。
菜板潮湿易滋生霉菌但未必为黄曲霉素
霉菌非常顽强，广泛存在于天然环境中，只要条件合适即可落地生根，在潮湿的环境中最容易生长。黄曲霉毒素主要是由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物，产生黄曲霉素的霉菌也是真菌，同样在潮湿的环境中容易生长，比如说潮湿的谷物、坚果等。生活中，菜板洗不干净的确容易滋生霉菌，但不一定是黄曲霉素，即使砧板中含有黄曲霉素那也比潮湿的谷物（玉米）、坚果（花生）含量少，且并非直接食入口中，因此导致患癌的几率极小，切勿过度恐慌。
为了避免滋生霉菌，建议广大朋友将自家的菜板洗干净后放置在通风处，如果有消毒柜可放到消毒柜中烘干消毒。总而言之，只要菜板清洗后保持干燥，霉菌就很难生长，当然，如果发现砧板有霉点、变色等现象，需要尽快换成新的。
