2015年10月26日,世界卫生组织国际癌症研究机构发布报告,红肉和加工肉制品分别被列为2A类和1类致癌物。这可让我们这些吃饭无肉不欢的人怎么办啊，难道只能天天吃菜和鱼吗？
红肉是指各类哺乳动物的肌肉，如，牛肉、小牛肉、猪肉、羊肉等。肉类加工品通常指培根、火腿、灌肠、咸肉、腊肉、熏肉等要用盐和亚硝酸钠腌渍的肉品。食用加工肉制品导致人类结肠直肠癌的证据很充足，因此将加工肉制品被列为对人类致癌（1级）。世卫组织结论认为，每天食用50克的加工肉制品将使患结肠癌的风险提高18%。虽然吃火腿、腊肉不等于一定会得癌症，但是的确会增加患癌风险。
那就意味着不能吃红肉？不对。
红肉是人们重要的能量来源，红肉是人重要的营养来源，提供重要的蛋白质，以及VB、铁、锌等微量元素，能够帮助提供人体需要的血红蛋白。世界癌症基金会的评估是，每周吃不超过500克的红肉，不会增加肠癌的危险，每一天，大约是70多克。但如果增加吃红肉的数量，就会带来肠癌危险的增加。
我们既不想放弃吃肉的快乐，又不想让自己陷身与患癌的危险之中？怎么办呢？
1.合理食用红肉，不要太超过。不要顿顿大鱼大肉，荤素搭配，红肉白肉搭配吃。
2.选择更健康的烹饪方式，减少烤、煎、炸、熏、腌等方法的使用。炖肉、炒肉、红烧肉、粉蒸肉也是很好吃的哟。
3.不要贪恋肥肉的肥美，尽量选择瘦肉。
要预防直肠癌和大肠癌，除了减少红肉的摄入之外，还有以下小贴士：
1.养成良好饮食习惯。合理安排饮食，增加蔬果的比重，主食不宜吃得太精细，应适当增加粗粮杂粮的比重。少吃高脂肪高蛋白食物。
2.多喝牛奶，补充钙剂和维生素。补充钙剂和维生素A、C、D、E能够降低患有大肠癌的风险。
3.改变大便习惯。如有便秘，要在饮食中增加纤维素，增加运动。每晚睡前按摩腹部，养成定时排便的习惯。
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