苹果是人们喜爱的一种水果，到了秋天苹果熟了的时候，看着那红红的苹果，真是垂涎欲滴，恨不能马上咬两口。市面上出售看起来红艳可人的苹果，竟是涂了“胭脂口红”，吃起来却味同嚼蜡，原来是用“催红素”催红的。
其实苹果皮的营养价值是非常丰富的，但是根本不敢吃，曾经有报道为了让苹果尽快的成熟，给苹果打了催熟剂，为了避免在运输途中腐烂还要打防腐剂，而今，又听说还要给苹果打催红素，就是让苹果看上去更加的鲜红，让人们有更强的购买的欲望。
有调查发现，把青的番茄和苹果浸入催红素的稀释液，2天左右就可以变得红彤彤的；葡萄膨大素的主要成分是氯吡脲，乒乓葡萄都是用它催大的，也可用于催大西瓜、甜瓜，增产效果明显；催熟剂的主要成分是乙烯利，喷到葡萄上可提前成熟上市。
催红素是一种化学物质被称作乙烯利，这种物质具有低毒性，如果使用过量，有毒物质会残留在果实表面，甚至渗透至果实里面。如果长期食用这种催熟的产品，毒素就会在人体积存，对人的肾脏与肝脏功能有一定的危害，特别是有肾脏、肝脏病的患者更是要谨慎食用。尤其是孕妇，更要千万小心，不可以吃这种催熟的水果，因为长期食用这种果蔬，沉积的毒素会随着脐带血对胎儿造成影响，很有可能会导致胎儿的畸形。可是商家为了有个好卖相，会给苹果打催红素，人们真是防不胜防，看着红红的感觉很有营养很好吃，结果却吃了很多的有毒的物质。真是害人不浅。
在这个食品安全危机的时代，应怎样去挑选水果呢？
1、尽量选择时令的水果，反季的水果多半是加了很多的化学物质。
2、不要特别看重水果的颜色，越红的苹果可能都会有催红素，尽量选择那些看上去不是非常红，只有淡淡的红色的苹果可能更加的安全。
3、除了苹果以外还有一些红色的水果也会打催红素，比如西红柿、西瓜等，在选择这些水果的时候一定要注意，西红柿不要看表面很红，但是里面往往还没熟，所以，选择西红柿更是要格外小心。
