慢性病毒性肝炎是肝炎病毒引起的肝细胞损害，乙型、丙型及丁型病毒均可引起，其中以乙型肝炎病毒最为常见。由于眼下西医药疗效尚不理想，有部分患者逐渐演变为肝硬化，故调整生活方式，特别是饮食治疗显得十分重要。
1.佛手陈皮牛肉汤佛手15克，陈皮6克，牛肉100克，生姜6克，大枣6枚，煮30分钟即可。佛手味辛、苦，性温，清香浓郁，既可疏肝解郁，又善理气和中，且药性平和、芳香开胃，为药食两用之佳品。牛肉性温味甘，有补脾胃、益气血、强健筋骨、利水消肿作用，是补益食疗之佳品，具有滋元补身之功。
2.板蓝根败酱草田螺汤板蓝根20克，败酱草15克，田螺250克，生姜6克，煎煮30分钟即成。田螺肉质细嫩，味道鲜美，是美味佳肴。其味甘性寒，有清热、明目、利水、通淋的功效。烹煮时先将田螺用清水养两天，以吐净泥污，在水里滴上几滴植物油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖。此方适用于肝病的脾胃湿热型，证见头重身困、腹胀、大便稀烂、食欲差、舌苔厚腻微黄。
3.田三七瘦肉汤田三七10克，猪瘦肉150克，生姜6克，大枣6枚，煎煮30分钟。田三七性温，为化瘀良药，又善止血，有止血不留瘀、化瘀不伤正之特点。猪瘦肉味甘、咸，性平，有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤等功效。此方适用于肝病的气滞血瘀型，证见胁部刺痛，痛有定处，入夜更甚，舌质紫暗。
4.贞杞兔肉汤女贞子20克，枸杞子20克，兔肉150克，生姜6克，大枣6枚，熬煮30～45分钟。将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫，捞出后用水洗净。再往锅内注入少许熟油，用中火烧至四五成熟时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块焗炒一会，加红枣、精盐及适量清水煮沸，连肉带汤倒入蒸碗内，用小火隔水炖约1小时。待兔肉烂熟后，拣出葱段、姜片，加入味精调味即成。
病毒性肝炎饮食原则
病毒性肝炎是由各种肝炎病毒所致的传染病，其饮食调养配膳原则是：
1.要少量多餐，每日可进食4～5餐。忌用油煎炸食品，少吃炭熏烤肉食，过于油腻的食物及有强烈刺激性的调味品如辣椒、胡椒等应限量。绝对禁止饮酒。一定要采用低脂肪饮食。
2.要合理加工烹调，提高食物的色、香、味、形，以促进患者食欲，易于消化吸收。一日总食盐量不应超过10克。
3.采用适当热量的饮食，一般成人以每日给予8368～10460千焦热量为宜。有的肥胖患者则应根据体重、有无发热及病情轻重作确当调整，以防影响肝功能的恢复及脂肪肝的发生。
4.供给高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物饮食，它们的热量分别占总热量的19%、20%、61%左右。应供给丰富的多种维生素食物，必要时可用复合维生素制剂补充。贴心小提示肝炎患者特别是在急性期，应注意少吃脂类食物，多采用易消化吸收的脂肪食品，如全奶、奶油、人造奶油以及植物油等，尽可能不食或少食动物油脂，但鱼肝油例外。
