山药调养肠胃的效果非常不错，而胃是一个比较容易受到伤害的器官，需要我们的百般的呵护，它才能健健康康的。
如果不小心患有慢性胃炎的话，不妨试试用山药进行饮食调养，因为山药的功效就是能够调理肠胃。
山药碗粿
材料：米浆（以1杯粉比5杯水的比例来量）600，山药200克，红葱酥少许，小虾米少许，香菇少许，淡色酱油少许，马蹄粉80克
注：准备小汤碗若干
作法：
1、小乾虾米洗净后，香菇切小丁一并入锅中炒香，放高汤半杯，下调味料即成。
2、九层塔用滚油浇淋备用。
3、米浆加入马蹄粉及山药丁，用3060公克水进行糊化后，放小碗中入蒸锅蒸30分钟，取出放入适当的调料即可。
茶巾长芋
材料：山药约2斤，咸梅子约15粒，柠檬1~2颗，蛋黄一份
作法：山药选品质好肉白的为材料。
1、将山药切薄片放入蒸笼大火蒸熟。
2、将蒸熟之山药，用饭瓢趁热压过滤网呈泥状。
3、将山药泥放入锅中加入糖，少许盐，用中火收乾水份至不黏手即可。
4、将山药泥分成三等份，一份加入咸梅〈咸梅去仔，切成细末〉一份加入柠檬〈柠檬用磨板将绿色皮磨出细末〉一份加入蛋黄〈如素食者可用蛋黄素〉
5、待山药泥全部冷却后，各抓一小丸放入铝箔垫纸即可。
翡翠山药羹
材料：山药约1斤，素虾仁、草菇、菠菜泥各适量
作法：
1、草菇买时尽量挑小颗，山药、素虾仁切成约与草菇同大小。
2、草菇先用开水加少许盐川烫。
3、山药煮熟软再入草菇、素虾仁略煮，加入调味料、胡椒粉，并用太白粉水勾芡，起锅之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋随人喜好〉
※菠菜泥不可久煮会变黄。山药是一种健康食品，为了要吃出健康，此菜不加油，调味料也尽量少许。
百果烩山药
材料：山药约1斤，百果、红枣、素肉块各适量，豆苗1斤
作法：
1、素肉块用开水泡软、洗净，挤乾水份，用调味料入味，油锅烧热将素肉块炸成金黄色备用。
2、山药切滚刀块，大小与配料略同。水开之后，将红枣先煮5分钟，再将山药放入同煮，待山药熟软之后，再入素肉块、百果续煮一下，加入调味料、胡椒粉少许，最后用太白粉水勾薄芡即可。
3、豆苗烫熟拌入调味料铺盘底。
红烧山药
材料：后腿肉2斤，山药2斤，葱3支，蒜头5颗
调味料：油6大匙，酱油5大匙，冰糖少许，胡椒粉少许
作法：
1、后腿肉切约3公分块状，油烧热入油锅炸后捞起备用。
2、山药切块状入油锅过油后捞起备用。
3、葱切大段入油锅炸后捞起。
4、先将肉、葱段、蒜头置锅中加入适当的调味料后加热，沸后小火炖2小时，再加入山药焖20分钟，即有下饭的好菜了。
以上的呢，就是用山药辅助调养肠胃的饮食做法，希望多多少少对大家会有点帮助。
同时要告诫大家，胃病患者未确诊的话，不要去盲目的去药店买药自行服用，这样是不正确的做法哦！
