水果减肥的常见误区
蔬菜清洗烹调较麻烦，于是有人会以水果替代蔬菜，却在不知不觉中吃进了过量的水果。其实，蔬菜与水果无法相互取代，主要的考量在于含糖量。
还有一些人对水果没有戒心，常常大吃特吃，以为这样可以减肥，未料愈减愈肥！
吃蔬果并没有错，问题在于蔬菜、水果份量的分配，千万不可忽视水果吃过量所带来的后遗症。
过量吃水果，也可能高血脂
水果的果糖含量高，进入人体后会转化成三酸甘油酯，造成血脂过高的现象。这是因为水果全被转化成脂肪储存起来了。
所以，只要改掉大吃水果的饮食习惯，依每日所需的份量来摄取，就可以改善三酸甘油酯过高的现象了。
蔬菜、水果不可互相取代
蔬菜1份25大卡，含糖量为5克，但1份水果的含糖量则为15克，如果少吃蔬菜就以多吃水果来弥补，容易造成糖分摄取过高的问题。
蔬果的营养区别：
蔬菜水果主要提供人体维生素C、纤维质等营养成分，水果的维生素C含量普遍高于蔬菜，但蔬菜的纤维质大多高于水果，虽然两者的营养与成分看似大同小异，但其实蔬菜与水果无法相互取代。
厨娘小贴士：
在1天的饮食中，建议大家可利用蔬果的颜色互相搭配、补充，例如没吃到蓝紫色蔬菜，水果就可选择蓝莓、葡萄来补充，但份量则不建议互相取代。
水果的热量陷阱
水果也有热量的，而且愈甜的水果热量愈高。
厨娘小贴士：
水果不含脂肪，但有两种水果例外──榴莲和酪梨（牛油果），所以它们吃起来不甜，但是因为含有大量的脂肪，所以热量很高。
单一水果减肥法，不要再相信啦！
网络上盛传的「3日苹果减肥法」，只要3天连吃苹果，不限制份量吃到饱，就可以瘦3～5公斤。
针对这类单一水果减肥法，营养师表示，连续好几天都只吃同一种食物，营养是会不均衡的。
虽然总热量没有超过1天的摄取量，但全部来自于糖类，其他的营养如蛋白质、矿物质等都无法摄取，营养是不够的，而且容易因为吃腻而失败。
这种减肥法短期内的效果很好，一天要吃13颗苹果才能摄取到800大卡，但是却大约只摄取到1个便当的热量而已，热量很少瘦很快。
但是消耗掉的会是肌肉和水分，而且因为没有提供蛋白质给身体，所以，新陈代谢也会愈来愈糟。
那如果撑个3天就赶快恢复正常饮食呢？
营养师提醒，如此会很快复胖，愈减愈肥，而且肌肉被消耗掉，代谢变慢，就算三餐正常了之后，摄取的热量进入体内容易转为脂肪储存，影响体态，实在非常划不来。
