我们知道，油脂是人体需要的三大营养素之一，它除了为大脑、神经细胞提供原材料、充当脂溶性维生素的溶剂外，也是生命能源的主要来源。那摄入什么油脂对我们身体好呢？
清淡饮食：少吃油，吃好油
每天烹调用油不宜过多，而且最好食用植物油。植物油可光洁皮肤，保护心血管健康。动物油摄取过多在导致心血管疾病方面比植物油的风险要高，所以建议选择含有更多不饱和脂肪酸的植物油。
除了常吃的花生油、菜籽油外，日常食用油也可选择橄榄油、山茶油、葡萄籽油等植物油。
给美味加“油”：坚果
坚果富含植物油和蛋白质。其中，榛子有着“坚果之王”的称号，其所含的不饱和脂肪酸和蛋白质；胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养素的含量十分可观。
重点是，榛子所含有的油脂也有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。
大家可以把坚果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成坚果乳、坚果奶等。
另外，还可以用坚果仁的碎末做调味料，在做菜、熬汤、煮粥的时候撒上一些，既能增加菜肴的香味，又可补充营养，可谓一举两得。
给健康加“油”：功能油脂
我们还能补充促进健康的功能油脂，传统中草药就是其重要来源，例如肉桂、当归、紫苏、陈皮、火麻等等。可以说，功能油脂与中草药有着千丝万缕的关联。
功能油脂为人类营养、健康所需要，并对人体一些相应缺乏症和内源性疾病，特别是现今社会文明病如高血压、心脏病、癌症、糖尿病等健康问题有积极防治作用。
