急性肠炎是一种常见的疾病，主要是由细菌及病毒引起的多发病。主要症状有腹痛、、腹泻、恶心、呕吐、发热等。尤其是在夏季天气炎热，细菌滋生过快更容易引起肠炎疾病。那么急性肠炎患者饮食都应该注意什么呢?
一、急性期
此期肠道黏膜充血、水肿，渗出明显，腹泻频繁，失水较多，须短期禁食，使肠道得到较好的休整，必要时静脉补充液体及营养素，以人体代谢的需求。
二、缓解期
该期肠道黏膜急性充血、水肿和渗出仍然存在，且肠蠕动仍活跃或者处于痉挛状态，其消化、吸收功能均较弱，但无须禁食。
1.碳水化合物：急性期肠道发酵作用较强，应适当限制精制糖的摄入量。在病情好转后可给予软面条或面片汤、大米粥等易消化的食物。
2.脂肪：应当控制脂肪摄入，因其不利于食物在肠道的消化，还可能加重腹泻。食物应以蒸或煮的烹调方式为主。
3.膳食纤维：配餐均以低膳食纤维为宜，适量食用各种水果及新鲜果汁，少用根茎类和蔬菜，以免增强肠道蠕动而致胀气和增加腹泻次数。
4.水与矿物质：腹泻、呕吐致失水较多，必须补充一定量的液体，如米汤、稀藕粉、红枣汤、去油肉汤等流质饮食。食盐摄入以5—6g/d为宜，还可选用含钾较丰富的水果，如香蕉、苹果、橘子等。
5.蛋白质：急性期肠道蛋白质腐败作用较强，应限制蛋白质的摄入。忌牛奶，因为牛奶易引起胀气。当病情好转，大便次数减少时，可给予鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹等，食欲增加后，可选用少量煮透的瘦肉或鱼。
三、稳定期
此期肠道炎症逐渐消退，消化、吸收功能渐趋正常，症状逐渐好转。可提供低脂、少渣饮食以利于消化，如馒头、软米饭、瘦肉泥等。适当增加膳食纤维丰富的水果与蔬菜，逐渐过渡到普食。可采用蒸、煮、烩等烹调方法，有利于食物的消化与吸收。
急性肠炎发病率很高，尤其对于体弱病人如老年人，幼儿来说为防止旧病复发，更应该注意饮食调整。以上有关急性肠炎患者饮食注意事项希望对您恢复病情有所帮助。
（实习编辑：朱裕仁）
