痫患者的饮食并没有想象中的那么复杂或者困难。只要认真推敲，用心去做，癫痫患者的饮食也可以既营养丰富又美味健康，让患者能享受美食，提高生活质量。应广大患者及家属的要求,本期，我们推出“舌尖上的癫痫美食”，为大家介绍包括“生酮饮食”在内的、适合癫痫患者的食谱和制作方法。
在开始生酮饮食前，需要详细的病史和检查，以评价发作类型；排除生酮饮食的禁忌症；估计易导致并发症的危险因素（如：存在肾结石、家族性血脂异常、严重肝脏疾病、慢性代谢性酸中毒、进食困难等）；另外要注意患者所服药物是否含糖，必要时更换。
提到癫痫患者的饮食与营养管理，我们就不得不提到“生酮饮食”。生酮饮食是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质等其他营养素合适的特殊医学配方饮食。它既不会影响患者正常的生长发育，又能起到治疗癫痫、孤独症等神经系统疾病的作用。在传统观念里，虽然生酮饮食对癫痫疾病是有帮助的，但它的味道并不好吃。
其实，生酮饮食的口味很大程度上取决于制作者是否用心。在国外，生酮饮食可以制作成的各种形态，使得印象中油腻的生酮饮食变得美味。在国内，生酮饮食逐渐本土化。很多已经开始生酮的患者和他们的家属发挥创造力和想象力，都能制作出味道美味的生酮美食。
今天，我们就来学习一下如何制作这道——玉梅花。
食材准备：
玉子豆腐（日本豆腐）50g
红皮鸡蛋19.5g
生菜20g
肥猪肉4.3g
瘦猪肉15g
橄榄油10g
另外，可准备一片红萝卜作为装饰，可刺激食欲
步骤：
①称量好食材，将玉子豆腐，平均切成7小段
②切碎生菜，搅拌均匀蛋液，肥瘦肉混合一起剁碎
③用油将肉沫、生菜放适当食盐炒熟。分别放置
④放油热锅，将蛋液在小煎锅里摊成圆，撒上已炒熟的生菜，小火煎至刚刚成型
⑤将玉子豆腐放入盘中隔水蒸熟
⑥将生菜蛋饼轻轻铲起装盘，上面均匀摆好玉子豆腐，并在玉子豆腐上放置炒熟的肉沫
这样，一道色香味俱全的“玉梅花”即做好啦！
玉子豆腐滑嫩爽口，生菜蛋饼香脆可口。对于厌食的患者来说，这样一道色香味俱全的生酮美食可是相当受好评和欢迎的噢！
当我们听说生酮饮食时，请先不要被它吓到，将它拒之门外。食用生酮饮食不像我们想象中那么难，生酮饮食也可以很美味。至少，它能为我们打开一扇治疗的希望之门。
生酮饮食初期常见问题需注意：
●低血糖
如果患者能产生酮症的话，一般都能耐受低血糖，如果出现神经系统症状的过分低血糖，可口服适量碳水化合物（如100－200ml橘子汁）。
●过分酮症
查血气分析，如果PH正常，继续生酮饮食。如果PH低（非代偿性酸中毒），降低生酮饮食的比例或口服适量碳水化合物（如100－200ml橘子汁）。
●酮症不足
检查是否有食用其他碳水化合物（如牙膏，饮料，含糖药物等）
●恶心/呕吐
查血气分析，如果PH低且酮体高（非代偿性酸中毒），处理见上（过分酮症）；如果酮体低，查血糖。
●困倦或嗜睡
一般为短暂性的，能在1－2周内消失。注意有无合并应用其他致嗜睡的药物（如鲁米那，安定）。
●神经系统症状：发作增加或无效
如在开始生酮饮食的早期即出现发作增多，需考虑立即停用。如果酮体在所需范围，而发作无减少，应用1-3月后，确认无效，可予葡萄糖终止生酮饮食。如果发作时间很长，予安定5－10mg静推。
