这两天在希腊，早餐有手工制作的酸奶，颜色乳白、甜而不腻、口感醇正，给旅行增添了幸福感。不过在家时很难保证天天自己做，但如果是买来的，又担心给孩子吃的安全和营养性。
自从写了《进口牛奶也有假货？到底怎样让孩子喝上安全奶？》以来，好多妈妈都在问我：那酸奶呢？要不要喝酸奶、多大可以、怎么选、哪个牌子靠谱……确实，市面上的酸奶太多啦，很容易看花眼。由于涉及专业营养知识，我特地邀请公共营养师小果儿妈来解答。她花了几个月时间，收集了百余种酸奶资料，扒皮了20多种进口和国产酸奶，最终吐血整理出这篇宝宝酸奶大测评！
不过再权威的测评，也难免受限于个人经验，我们与文中提到的任何品牌，绝对都无利益关联，只希望通过这次的分享，让大家选酸奶时可以多个参考哦~~（本文较长，心急的妈妈们可以直接拉到文末哦）
01多大的宝宝才可以喝酸奶呢？
一般宝宝在6个月以上，就可以少量尝试喝酸奶，如果不过敏，可以循序渐进的添加，1岁时可正式添加每日酸奶。
对于牛奶蛋白过敏的宝宝，建议可等到10个月甚至1岁后再进行少量尝试，因为酸奶中还是有少量牛奶蛋白存在。
对于乳糖不耐受的宝宝，建议可以在6个多月时少量尝试酸奶，因为酸奶中的乳糖已经被分解。确保宝宝无过敏反应后，再酌量添加。
02宝宝究竟为什么要喝酸奶？
1）营养丰富
酸奶含有多种营养素，比如多种B族维生素、多种矿物质和钙质，而且酸奶发酵后产生的乳酸，可以极大的提升宝宝身体对钙、磷的吸收。通常一杯150克的酸奶，就可以提供宝宝一天中所需的1/3的钙量（1~3岁幼儿，钙的推荐摄入量是600mg/天）。
2）改善肠道环境，减少便秘。
酸奶中含多种对人体有益的菌群，可以维持宝宝肠胃内的生态平衡，改善肠道菌群环境，进而促进消化道的蠕动，起到减少便秘的效果。
3）乳糖不耐受宝宝的福音
对于喝牛奶容易腹胀腹泻的宝宝来说，酸奶发酵后的益生菌分解了牛奶中许多的乳糖，减少了乳糖不耐受情况的出现。
03琳琅满目的酸奶，都有哪些分类？
1）常温酸奶和低温酸奶。
我们买的酸奶，大部分是摆在超市冷藏柜中的，这种就是低温酸奶。还有一些酸奶是直接放在货架上（比如莫斯利安），这种酸奶就是常温酸奶，也叫“巴氏杀菌热处理酸奶”。“巴氏杀菌”是指发酵前对原奶灭菌，而“热处理”指发酵完成后的再次灭菌。（花时间注：在牛奶测评中，写过巴氏牛奶需冷藏，巴氏杀菌热处理酸奶则是常温保存的哈，大家注意区别哦。）
区别：低温酸奶发酵后会冷藏保存，能最大限度的保证益生菌的活性；而常温酸奶发酵后再次进行热处理，酸奶中的乳酸菌等益生菌会被完全杀死。常温酸奶的保质期得以延长，从21天升至6个月。
小结：如果想要肠胃更加健康，可以选择低温酸奶。除此外，二者的营养成分差别不大。
2）全脂酸奶和低脂酸奶。
全脂酸奶是用全脂牛奶制成，成分表中的脂肪含量约3％。
低脂酸奶是用浓缩的脱脂牛奶制成，成分表中的脂肪含量约0.5%-1%。
小结：给3岁下宝宝食用，可以选择营养更加丰富的全脂牛奶哦。
3）发酵乳、风味发酵乳、酸牛乳、复原乳、优酪乳、乳饮料傻傻分不清楚。
话说厂商挣点钱不容易，搞了这么多名字和噱头，还个个都有小鲜肉们代言，这可是难坏了选择困难症的妈妈们。
其实，发酵乳=优酪乳=酸牛乳。
而风味发酵乳，就是在发酵乳里面加上了果粒等其他附加品的酸奶产品。而复原乳又称“还原乳”，就是用生鲜牛奶加工成奶粉再液化成液态奶。说白了，复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。其营养成分和酸奶、鲜奶相比，大打折扣。乳饮料，往往都不属于酸奶的领域，而是一种饮料。
小结：尽量选择纯粹的发酵乳、优酸乳或者酸牛乳。
04如何选酸奶？
果儿妈特意总结了三招，一步步来筛选！
第一招，看名字——选低温酸奶，和原味发酵乳。
发酵乳、优酪乳、酸牛乳，优于风味发酵乳。不选复原乳和乳饮料。
市场上很多风味发酵乳，在生产中除了添加水果，往往还有其他添加剂。风味发酵乳的乳含量一般大于85%，而原味发酵乳的乳含量是大约99%，同时风味发酵乳的蛋白质含量也会低于原味发酵乳。
