润肺的明星水果--雪花梨

 

一说起养肺，我们老百姓第一反应就是多吃梨。确实，梨性寒，有润肺止咳、滋阴清热的功效。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对急性气管炎和上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤症状均有不错的治疗效果。

 

俗话说，秋燥自有秋梨润，这句话一点也不夸张。梨被称为"天然矿泉水"，它的"身体"里大部分都是水分，还富含多种矿物质及适量的膳食纤维，吃起来也是甘甜可口，说实话，的确想不出比它更好的润燥水果了。我也经常建议我的患者们日常多吃梨。

 

而且梨神奇的地方还在于它吃法不同疗效便不一样。比如说，生梨能解除上呼吸道感染所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。如果将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，能够滋润喉头、补充***把梨蒸熟，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳的病人有明显的疗效。

 

除了向患者推荐梨以外，梨也是我生活中的必备水果。在我的生活中，吃梨的方法有很多种。比如我喜欢吃蜂蜜蒸梨。每天两次，喉咙特别清爽。像这种蒸的方法，还有很多种替换法，比如可以把蜂蜜改成冰糖，也很方便。下面是蜂蜜蒸梨的具体做法。

 

蜂蜜蒸梨

 

材料：白梨1个。

 

调料：蜂蜜两勺。

 

做法：1.梨洗净、去皮，切成两半，挖掉核。

 

2.倒两勺蜂蜜在梨心里，然后把梨放碗里，再把整个碗放热水锅中蒸5分钟即可。

 

还有我最喜欢喝的莲子银耳梨汤，这个是从小时候就开始喝的甜汤，下面是具体做法。

 

莲子银耳梨汤

 

材料：雪梨1个，莲子、银耳各适量。

 

做法：1.把莲子、银耳泡发、择洗干净，银耳撕小朵，雪梨洗净去皮与核，切片。

 

2.把雪梨片、莲子、银耳放入冷锅中，煮至莲子熟烂就可以了。

 

后来我又"发明"了另外一道甜汤：雪梨葡萄饮。将雪梨、葡萄榨汁，加蜂蜜适量，味道也特别好。

 

除了日常的保健，嗓子稍微有些不舒服的时候也可以用梨来缓解。比如天气比较干燥时爱咳嗽，但是又不想用药物治疗。就可以用百合、雪花梨、藕半节一起煮水，煮开后把它们一起榨汁，带到办公室当水饮用。坚持饮用3-5天，可以滋阴润肺，治疗咳嗽的效果非常好。

 

想要缓解咳嗽，很多人会想到用贝母蒸梨，其实，贝母蒸梨制作方法有很多讲究。在加工上，贝母质地比较坚硬，有些人将其长时间蒸煮，这是不正确的，因为这样极易造成药效挥发。正确的方法是在蒸梨的时候，先将贝母浸透泡软，梨不削皮，将梨从中间切成两半，剜去核，将贝母放入梨中，再将梨合上，用线捆绑固定，一般蒸半小时即可。

 

但需要注意的是感冒初期出现的咳嗽不适合食用贝母蒸梨，因为贝母具有收敛的性质。对感冒咳嗽来说，调理上应该讲究的是驱散外邪而非收敛，如果在感冒初期就靠贝母来调理，很可能适得其反。只有在感冒中后期出现了慢性咳嗽迁延不愈时，食用贝母蒸梨才更合适。

 

除了贝母蒸梨，炖点梨汤也是一个润肺的好选择，如果加些柠檬，滋润的效果会更好。中医有"秋冬养阴"之说，这里的"养"有固护、充养之意，而"阴"则是指涵盖人体各种***血液等的有形物质，尤其是***柠檬味酸，可以生津养阴，所以很适合跟同样有生津作用的梨汤相搭配。下面是具体做法。