吃菜子油有何危害

 

不少地区的居民有吃菜子油的传统，因为菜子油有利胆功能，益于人体吸收，吸收率高达99%。同时，还具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，并且胆固醇含量很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。因此，很受居家主妇的青睐。

 

但患有冠心病的病人却不适合食用菜子油，这是因为菜子油中含有20%～50%的芥酸和大量的芥子甙物质。芥酸是一种脂肪酸，心血管正常的人体内含有分解芥酸的酶，因此对身体不会造成伤害。但冠心病病人分解芥酸的能力减弱，食后会造成脂肪在某些器官，尤其在心血管上沉积，导致血管壁增厚，加重心脏负担，从而加重病情。因此，医学专家警告，冠心病病人应多食用花生油、米糠油、芝麻油、葵花子油等植物油，以避开菜子油中芥酸的伤害。

 

另外，菜子油中亚油酸含量偏低，营养价值有限，即使是身体健康的人也不宜多吃，建议菜子油在食用时最好与其他油搭配食用。