饭桌禁忌
1
趁热吃
“菜来了，趁热吃！”这是饭桌上常听到的一句话。虽然食物趁热吃味道更香，但长期过热饮食却会诱发食道癌等多种消化道疾病。我们的食道壁非常娇嫩，只能耐受50~60℃的食物，超过这个温度，食道黏膜就会被烫伤。如果反复如此，可能引起质的变化，发展为肿瘤。因此，最合适的食物温度是不凉也不热，在40℃左右。
2
边看电视边吃饭
吃饭时不忘开着电视，是很多家庭的习惯，看似小事却对健康存在威胁。吃饭时注意力要集中，最好关掉电视等干扰物，这也有利于咀嚼充分，便于控制体重，避开患慢性病的风险。
3
饭桌上谈工作
一吃饭就抓住机会滔滔不绝教育下属或孩子的人不少。饭桌上说说家常话倒无妨，但如果边吃边谈工作、谈生意、谈考试分数就可能会妨碍食物的消化吸收。因为人在集中精力思考，或精神压力较大时，植物性神经功能受到压抑，消化道血液供应减少，胃蠕动就会减慢。特别对于消化吸收功能本就偏弱的人来说，全心全意、轻松愉快地吃饭才能帮助食物充分消化吸收。
根据组织学类型分类，食道癌分为：食管鳞状细胞癌和食管腺癌。食道鳞癌在发病的位置多在食道的上段和中段，而食道腺癌多在食道的下段以及食管和胃的交界处。
这两种类型在发病率、死亡率、危险因素、临床特征、遗传易感性和发病机制等方面存在差异。根据流行病学特征，美国的食道癌类型多为食道腺癌为主，而食管鳞癌则是亚洲地区食道癌的主要类型，尤其在中国。
全球一半以上的食管癌病例发生在中国。所以中国大型医院的食管外科以及食道癌治疗相关科室的医生积累了相当丰富的食道鳞癌的治疗经验。但是美国在鳞癌的处理方面的方式和处理理念的和亚洲的差异是比较大的而且这方面争议很多。
由于食道鳞癌的发病位置是在食管的中上段，手术进行操作的腔隙和食道下段肿瘤来说相对小，而且周围涉及到的器官和神经以及血管也多，所以手术的难度是高于食道腺癌的。
基于我们食道鳞癌病人的数量是大于北美等西方国家，我们临床医生经历的食道鳞癌的手术例数是大于北美的，因此在食道鳞癌的手术治疗方面积累了相当多的经验。
