近几年每到端午的时候，赵先生都会出现莫名的昏睡，一早到晚都在睡。日前，他一下子吃了三个皮蛋，连续睡了两天，送到医院经检查，因血氨值非常高，诱发了肝昏迷。医生提醒，端午节临近，虽然是应季食物，但不是人人都适合食用，要合理的进食。
50多岁的赵先生患有肝硬化，最近几年每到端午他都会出现莫名的昏睡，有时从早晨一直睡到晚上，但是过了端午他的睡眠又恢复正常。日前，老赵又出现昏睡的情况，而且连续睡了两天都不醒，家人赶忙把他送去医院。经检查，老赵是因为血氨值非常高，诱发了肝昏迷。询问得知，老赵非常喜欢吃皮蛋，这次一下吃了三个。可老赵有肝硬化，肝功能较差，皮蛋本身是高蛋白食物，又含有较多的氨，这两者都会引起血氨升高，从而诱发肝昏迷。“像老赵这种情况非常危险，肝硬化病人一定要忌吃皮蛋。”常州市名中医、常州市中医院神经内科主任张元兴再三强调。
张主任介绍，端午佳节临近，粽子、咸鸭蛋、皮蛋陆续登场，虽然是应季食物，但不是人人都适合食用。糯米黏性较大，过量进食容易引起消化不良，有消化性溃疡史的病人要少吃，而糖尿病患者不宜吃甜粽子，心血管疾病患者不宜吃脂肪含量高的肉粽等；咸鸭蛋腌制的时间不宜过长，高血压、心功能不全、肾病患者都不适合吃，咸鸭蛋含盐量高，多食久食容易引起血管硬化，血压不易控制，也会加重心、肾脏负担；皮蛋里含有氨，肝功能低下的患者要忌食。
链接：过量吃皮蛋对人体的危害
1.蛋白质变质：很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋，适当的食用的确十分美味，但如果过量食用的话对人体的危害却是非常严重的。很多人都不知道皮蛋也会影响到人体健康，专家提醒蛋这种食物少吃无妨，却不能过量食用。这是由于皮蛋的腌制过程十分的复杂，通常都是用茶叶、石灰泥包裹制成的，因此在制作过程中就难免会使用大量的儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠，这些物质会侵入蛋体的蛋白质中。从而导致蛋白质分解、变质，因此腌制成功的松花蛋中不仅营养价值的遭到了严重的破坏，同时大量食用还有可能会过量摄取变质的蛋白质，从而导致中毒。
2.铅中毒：在制作皮蛋的时候还会大量使用纯碱、石灰、盐、黄丹粉，这些物质按照一定比例混，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，这样两个星期后美味可口的松花蛋就制成了。而且其中的黄丹粉就是氧化铅，松花蛋就会受到铅的污染。
3.食物中毒：很多人都喜欢在炎热的夏季傍晚吃一份凉拌的皮蛋，但是专家提醒，这个时候吃皮蛋稍有不慎就有可能会导致食物中毒。还有很多人喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，研究中发现松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而一些脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，食用之后便会导致食物中毒。
