香港食环署安全中心近日公布了对104个粽子样本的抽检结果。抽查结果显示，从一款咸肉粽中，检测出含有禁止在食物中使用的防腐剂“硼酸”。
业内人士表示，硼酸是工业原料，添加硼酸是为了让粽子更劲道、放得时间更久。硼砂和硼酸价格低廉，防腐和增加弹性效果好，所以依然有不法商贩铤而走险，在粽子生产过程中加入硼酸或硼砂，最常见的是添加硼砂。此外，该业内人士告诉记者，还有商贩将硼砂或硼酸添加在腐竹、肉丸、拉面等中。
食品安全专家则表示，硼酸具有积存性，连续摄取会在体内蓄积，影响消化酶的功能，导致食欲减退、消化不良，抑制营养物质的吸收，严重的会刺激人的胃部，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
广大市民在选购粽子时，很难从外观上分辨粽子是否添加了硼砂，只能依靠检测手段。而要防止消费者买到硼酸粽子最重要还是要依靠政府监管和法律手段的严惩。
