韩某为了牟利，伙同其家人用双氧水（即过氧化氢）浸泡肉皮，加工、制作大量肉皮冻进行销售。记者昨天从昌平检察院获悉，韩某一家3口因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被批准逮捕。
据了解，韩某是从12月份开始制作肉皮冻等熟食产品，并叫来妻子、女儿等人帮忙。韩某介绍，他买来肉皮后，先简单处理，再放在浴缸里加入双氧水漂洗，等肉皮完全变白色了捞出来，最后放进大铝锅中放入水和各种调料熬制半个小时，倒入专门的肉皮箱子中，凝固后就成肉皮冻了。韩某知道双氧水不能用在食品加工上，但因为双氧水泡过后能让肉皮看起来好看，为了牟利并制作销售。因浸泡时间较长，韩某所制熟食中所制作的肉皮冻中有大量过氧化氢残留。
据调查，韩某并没有生产食品所需的营业执照和卫生许可证，至案发时仍在继续违规生产，当场查获其所持有的加工完毕的肉皮冻1300千克，生肉皮100千克，过氧化氢消毒液1桶，代加工生肉皮原料500千克。
相关双氧水的资料：
双氧水（即过氧化氢），分医用、军用和工业用三种，日常消毒的是医用双氧水，医用双氧水可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌，一般用于物体表面消毒。是国家明确禁止进入食品加工环节的添加剂，会对人体产生危害。
过氧化氢（双氧水）对人体的危害：
1、可致人体遗传物质DNA损伤及基因突变，与各种病变的发生关系密切，长期食用危险性巨大；
2、可导致老鼠及家兔等动物致癌，从而可能对人类具有致癌的危险性；
3、可能加速人体的衰老进程。过氧化氢与老年痴呆，尤其是早老性痴呆的发生或发展关系密切；
4、过氧化氢与老年帕金森氏病、脑中风、动脉硬化及糖尿病性肾病和糖尿病性神经性病变的发展密切相关；
5、作为强氧化剂通过耗损体内抗氧化物质，使机体抗氧化能力低下，抵抗力下降，进一步造成各种疾病；
6、可能导致或加重白内障等眼部疾病；
7、通过呼吸道进入可导致肺损伤；
8、多次接触可致人体毛发，包括头发变白，皮肤变黄等；
9、食入可刺激胃肠粘摸导致胃肠道损伤及胃肠道疾病；
10、小分子过氧化氢经口摄入后很容易进入体内组织和细胞，可进入自由基反应链，造成与自由基相关的许多疾病。
