近日，据湖南邵阳警方透露，湖南邵东华兴肉类加工厂所使用的原料肉，是从猪贩子手里倒卖来的病死猪肉。而且，这些原料肉的卖家都是湖南张家界的食品生产企业。
其中不仅包括张家界吃香食品有限公司、张家界郝胖子旅游食品开发有限责任公司，甚至还有宣称是张家界农业产业化龙头企业的张家界茅岩河绿色食品有限公司。
湖南邵东华兴肉类加工厂是一家看起来很正规的肉制品加工企业，老板名叫肖体均，据他交代，他从2013年开始就从危清海手里收购病死猪肉。倒卖病死猪肉赚取的差价虽然不大，一吨肉只有1000元左右，但由于自己的“下家”都是正规食品生产企业，用货量非常大。
据警方调查，这些原料肉，也就是病死猪肉是猪贩子危吉星等人从养殖户手中，以每公斤不超过2元的价格收来病死猪，以4元一公斤转手倒卖给专门从事病死猪屠宰加工的危清海。
危清海对病死猪屠宰分割后，一部分以每公斤8元的价格，卖给孙明泽等腊肉和卤制品加工作坊，另一部分以每公斤11元的价格，卖给肖体均的华兴肉类加工厂。
肖体均购买到病死猪肉后，经过再次分割，转卖给张家界的一些正规食品生产企业；最终，这些病死猪肉又被这些企业加工包装成“湖南特产”腊肉香肠等，卖给前往张家界旅游的游客。
至此，这起特大制售病死猪肉案件的利益链条已然清晰。
猪肉从生猪出栏到消费者餐桌，要经过屠宰、运输、存储和销售等多个环节，每个环节分别对应动物检疫、农业畜牧、商务等监督管理部门，那么病死猪肉是如何从地下转到地上，突破层层监管流入市场的呢？
一位养殖户说，这么多年了，他只是在几年前得到一次补贴，以后补贴都没有到位，而补的那一次平均下来每一头只有10元钱。无公害化专项补贴资金不到位，直接影响了养殖户对病死猪做无公害化处理的积极性，让从源头治理病死猪肉流向餐桌的目标流于形式。
公安部治安局处长许成磊表示，公安机关严厉打击病死猪犯罪，来应对当前高发、多发、易发的势头很必要，但这只能是治标。要想治本，必须在病死猪无害化处理、病死畜禽的社会保险、养殖、屠宰、检验检疫，还有食品的生产加工中各个环节加强日常监管，并且做到各环节无缝对接，有序衔接，才能够从根本上杜绝病死猪流向餐桌。
