长期饱食易形成动脉硬化 影响大脑健康

　　专家介绍，饮食方面，长期饱食易形成动脉硬化，诱发大脑早衰和智力减退；同时，轻视早餐或不吃早餐会使大脑得不到正常的血糖供给。早餐质量与思维能力也有密切联系，一般吃高蛋白早餐会使最佳思维时间相对延长。此外，酒精使大脑皮层的功能减弱，故酒后人觉得头重脚轻、反应迟钝等，酗酒对大脑的损害尤其严重。甜食会损害胃口降低食欲，减少对高蛋白和多种维生素的摄入，导致机体营养不良，影响大脑发育。

　　除不良饮食习惯外，长期睡眠不足或质量太差，也会加速脑细胞的衰退。同时，只有充足的氧供应才能提高大脑工作效率。蒙头睡觉时，随着棉被中二氧化碳浓度升高，氧气浓度下降，长时间吸进潮湿的含二氧化碳浓度高的空气，对大脑危害极大。

　　此外，医院专家提醒市民，在身体不适时，勉强坚持学习或工作，容易造成大脑损害。同时，过度用脑，即每周用脑时间超过70小时，睡眠不足40小时，会在脑部营养和能量极度消耗的同时，阻碍了营养物质的有效吸收和利用。而常年吸烟也会使脑组织呈现不同程度的萎缩，神经细胞变性。

　　思考是锻炼大脑的最佳方法。医院专家建议市民，经常说话，尤其是多说一些内容丰富、有较强哲理性或逻辑性的话，以促进大脑功能区发育。因为大脑管理语言功能，整日沉默寡言、不苟言笑，会使这些功能区退化。

　　饮食预防动脉硬化的方法

　　1、多食含维生素和纤维素较丰富的食物

　　多种维生素都具有降低胆固醇、防止动脉硬化的作用，在饮食中可多吃些含维生素和纤维素较丰富的食物，如新鲜水果、豆类、蔬菜，主食不要吃得太精，因为谷类的胚芽中含有较丰富的维生素e等有益成分。

　　2、多吃富含钾、碘、铬的食物

　　目前是认为钾盐可保护心血管，而钠盐会增加心脏负担，因此动脉硬化病人，食物不宜太咸，同时要多食含钾丰富的食物，如蘑菇、豆类(黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆)、菠菜、紫菜、莲子、苋菜等。碘能降低血中胆固醇，对防治动脉硬化有好处，所以，含碘丰富的食物，如海鱼、海参、海虾、海带、海菜等应多吃。经常食用含铬较高的食物，如豆类、鸡肉、贝类等，也有防治动脉硬化的作用。

　　3、适当控制总热量

　　可使体重保持在正常标准范围。超重和肥胖者，应控制好每天的进食量，但控制饮食应逐渐进行，可结合运动疗法，每月体重减轻0.5～1千克即可。糖和含糖量较高的糖果、糕点应尽量少吃。

　　4、少吃高胆固醇食物

　　高胆固醇食物如动物内脏、皮蛋等应尽量少吃，特别是血浆胆固醇升高者，更应严格控制，但要保证足够的蛋白质摄入量。蛋黄虽然含胆醇较高，但其中含有大豆磷脂，对动脉硬化有防治作用，可以适当食用，但每天不宜超过2个。

　　5、少吃动物油(猪油)

　　防治动脉硬化应多吃不饱和脂肪酸，要以植物油为主。因为动物油中主要为饱和脂肪酸，所以应尽量少吃，但也不能完全不吃动物油，否则会给全身带来一些其他的不良影响，一般应使动物油和植物油的比例在1：3左右为宜。

　　6、少吃多餐、禁烟酒、常喝茶

　　进食次数多些有利于降低机体的低密度脂蛋白，在保证每天进食总量不变的情况，可安排一天4～5餐。此外由于烟酒会影响心血管系统功能，故动脉硬化患者应戒除烟酒，但适量饮用红葡萄酒能防治动脉硬化。经常喝茶是可以预防血管硬化的，因为茶叶中含有的茶多酚，能减轻血清胆固醇浓度和胆固醇与磷脂的比值，有增加血管柔韧性、弹性和渗透性的作用，能预防血管硬化。

　　目前对于动脉硬化，普遍认为应该防范于未然，主要的还是要注重生活方式的转变以及保健。为了保持人体的正常生理功能，避免早期发生动脉硬化，最好从儿童时期起就要开始预防，从小培养健康的生活方式和良好的生活习惯。