营养保健专家指出，常吃粗粮可以预防多种癌症，特别是胃癌、肠癌等消化道肿瘤。粗粮包括的食物是那些如坚果、玉米及谷类食物等含有丰富纤维素的复合碳水化合物。因为这些食物中的纤维素含量很高，进入人体内后会刺激胃肠道，促进排便。从而减少肠道对致癌物的吸收，预防大肠癌的发生。
粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质，可以结ht内各种致癌物，通过消化道排出体外。
其实，在我们日常生活中，各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受加工的影响，尤其是粮食加工越精细植物纤维损失越多，所以，我们要吃些糙米、粗面和杂粮，甚至可以吃些糠。
当然，在这里也要提醒大家，就算是吃粗粮也要选新鲜的吃。因为一方面新鲜粗粮营养物质含量较丰富，另一方面新鲜粗粮不易被黄曲霉素所污染。久置的粗粮易霉变，不但不能防癌，其中的黄曲霉素还有可能诱发肝癌新生儿，打过三针乙肝疫苗半年后可产生抗体，直到上初中前都不用再打疫苗了。
如今，大家都注重自己的身体健康，吃粗粮也是很多都市白领的选择。为了更好的保证我们的健康，更好的预防癌症，我们要注意粗细粮合理搭配。
