如何才能饮之有道，食之有道，饮食御癌？

 

　　偶尔饮用碳酸饮料，并不会对健康造成很大的危害。可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织“美国公众利益科学中心”(CSPI)发布的一份公告，它称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并称这种物质可能致癌。世界卫生组织规定的4-甲基咪唑剂量为每公斤不超过200mg，我国规定其含量要低于0.02%。只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才能引发致癌风险。

 

　　碳酸饮料对人体有危害，那具体有哪些危害呢？

 

　　促使体重增加。碳酸饮料主要营养成分就是糖，含糖量会达到10%。如1瓶300毫升的汽水含150千卡热量与1两主食所含的能量接近，如果每天喝2-3瓶这样的饮料，等于在三餐之外额外多增加2-3两主食的热量，久而久之，长期积累，能量摄入超出消耗，超重的可能性就会增加。碳酸饮料没有营养。碳酸饮料主要成分为糖、色素、甜味剂、酸味剂、香料及碳酸水等，一般不含维生素和矿物质。我们觉得碳酸饮料酸甜可口，什么原因？酸味主要是其中所含的有机酸起的作用，甜味是里面所含的糖和甜味剂，如阿斯巴甜成分，其甜度很高，是蔗糖甜度的200倍左右。色素、甜味剂、酸味剂、香料都是食品添加剂，没有营养，过量食用还有害，所以碳酸饮料的营养就是由糖所产生的热量。因此碳酸饮料绝对不能代替水果蔬菜、米饭馒头和肉蛋奶的营养。

 

 

　　据了解，国际癌症研究机构于1991年将咖啡列为“可能致癌物。（如日本国立癌症中心发表其研究结果，以10万日本人为研究对象，研究发现每天饮用一杯咖啡的人，特别是非吸烟的男性，其膀胱癌的发病危险趋增加态势。研究人员按咖啡因摄取量的多少把试验人群分为3组，分析结果表明，咖啡因摄取量高的人群比咖啡因摄取量低的人群，膀胱癌的发病率高2倍。

 

　　但是此后展开的许多研究却始终无法将咖啡与癌症划等号，这也是国际癌症研究机构决定为咖啡正名的原因。甚至，有一些研究还表明，咖啡具有抗氧化效果和多种健康效果，能够帮助人体降低患上子宫癌、肝癌和乳腺癌的几率。

 

　　饮料引发癌症的诱因不是饮料种类，而是饮料的温度

 

　　高温的食物和热茶反复刺激口腔、咽喉部的黏膜，口腔黏膜会使其上皮发生破损、溃烂、出血等，如果反复受到不良刺激，就可能诱发癌症。可以说，高温食物和饮料对口腔和咽喉部组织造成的损伤，是导致这些部位癌变的原因之一。