众所周知，肿瘤病人在治疗期间，要喝汤，尤其要喝肉汤，肉汤能增强身体机能，加快康复速度，那病人喝什么肉汤好？这些汤又该怎么熬制呢？这些可是都大有讲究的。
简单地说，要给肿瘤病人喝肉汤，为的是补充蛋白质。如果病人做了手术、放化疗，那就更需要去补充优质的动物蛋白质。
因为来自动物的蛋白质的氨基酸模式，是最接近我们人体蛋白质的氨基酸模式，它更容易被人体吸收利用，这对病人的健康很重要。
病人一般都会通过食疗进补优质蛋白质，喝肉汤就成了很多病人的选择，但喝肉汤也要有选择性的喝，像下面这三款肉汤对于补充病人的优质蛋白效果就很好。
1.、牛蹄筋番茄汤
材料：牛蹄筋两斤、番茄三个。
做法：牛蹄筋用姜片焯水，去浮沫和其他杂物，冷水洗净牛蹄筋，后将其切成细条，用恒温的电炖锅在60℃-80℃的水温熬煮12小时，后加入番茄，继续熬煮半小时，加食盐调味。
牛蹄筋是牛脚掌部位的筋腱，牛蹄筋中富含大量的优质氨基酸、蛋白质，其营养成分不是别的食物能相比的。
2.、海参瘦肉汤
材料：瘦肉半斤，海参(水浸)一个。
做法：海参洗净，瘦肉洗净切丝，瘦肉、水发海参放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖12小时，加入盐调味供用。
海参是世界上少有的蛋白含量高且丰富、低脂肪、低糖、药食同源的食物，用它熬汤喝，病人容易消化吸收，可以长期食用。
3.、猪蹄黄芪汤
材料：猪蹄一个，黄芪15片。
做法：猪蹄洗净分割切块，用开水煮10分钟，去除杂物，煲汤锅中加水没过猪蹄，放入黄芪，恒温慢炖12小时，食盐调味即可。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症。
肉汤该怎么熬制好？
知道了喝什么汤后，那病人喝的肉汤的要用什么煲，要煲多久呢？
肿瘤病人煲汤用保温12小时的煲汤或煲粥的电子养生锅，5升以上的比较好用，汤熬制好了，要喝的时候再烧可以放心了地餐前喝一碗，每日三次。
加热的温度为什么最高不超过80度，然后再恒温12小时？
因为，一般食物中的蛋白质，在烹饪加热温度超过60度时，不仅会使蛋白质变性，生物活性丧失，还会产生有害物。
在家熬汤，加热温度最高不超过80度，就避免了高温，再恒温12小时又可以保证蛋白质能充分溶解到汤里。
【我来支招】患上肿瘤，病人要喝富含优质蛋白质的肉汤，这对配合医院治疗与肿瘤康复有积极的作用。
