厨房的安全和癌症的发病是有一定关系的，它是有雷区的。下面就请大家和小编一起来锁定一下厨房里的2大致癌雷区。
雷区一：菜板上
测雷器：验钞机
测试方法：
方法很简单，大伙儿把家里的菜板拿到黑暗的地方，用验钞机的灯光照一下，如果菜板上出现了绿色的荧光，就说明菜板上有黄曲霉菌。
黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是微生物真菌，它容易在食物上生长。1毫克的黄曲霉毒素就可以导致癌症的发生。一次性摄入20毫克的黄曲霉毒素可导致一个成年人直接死亡。黄曲霉毒素被国际卫生组织定为一级致癌物，它的毒性和致癌性是最强的。黄曲霉毒素生存能力很强，能耐受280℃高温。
处理菜板上的黄曲霉毒素方法：
用过的菜板如何清洗？
方法1：每次用完菜板之后，可以用醋清洗菜板，然后再用清水冲洗干净即可。
（醋的PH值都在4以下，可以有效地消灭菜板上的黄曲霉毒素）
方法2：把碱倒在碗里，烧点开水把碱化开，然后用化开的碱水清洗菜板，最后再用清水冲洗干净就可以了。
清洗后的菜板如何放置？
黄曲霉毒素是发霉来的，发霉的条件就是潮湿，如果平放在柜子里面，还是很潮湿的，因此还是容易发霉，产生黄曲霉毒素。所以洗完的菜板需要挂起来通风，如果有条件的话也可以把它放在阳光下晒一晒，而且这个做法要天天做。
菜板多久换一次？
菜板使用半年后就要进行更换。在用菜板时也要注意，生食和熟食分开切，并且要定期消毒。如果菜板出现发霉的情况，一定要扔掉，不要再继续使用了。
如何挑选不同材质的菜板？
菜板上的刀痕越深就越容易留下食物的残渣，导致发霉，从而容易产生黄曲霉毒素。
木头菜板容易留下刀痕，并且它的吸水性较强，菜板长期处于潮湿的状态下最容易生长黄曲霉毒素，所以大家使用木头菜板要勤换。
竹子菜板的竹纤维比一般的木纤维更抗物理抵压一些，虽然不容易出现很严重的刀痕，但也会留下轻微的刀痕。
塑料菜板的材质光滑也不容易留下刀痕，所以大家选择塑料菜板是最好的。
