在我国肝癌患者不在少数，是十分高发的一种恶性肿瘤,一旦患有肝癌治愈率低，到了晚期是无法治愈的。据统计资料显示，在我国位居第二的癌症“杀手”，全世界每年死于肝癌的患者约26万人。其中我国占42.5%。大多是在慢性乙肝基础上发生，常见于中年男性。那么在生活中吃什么食物可以预防肝癌呢？
预防肝癌的食物有哪些？
一：有研究显示，苹果和葡萄对原发性肝癌有预防作用。苹果和葡萄含有对抗肝癌的成分的研究，是从发现树莓开始的。有研究人员在一种叫树莓的水果中发现了大量的鞣化酸，将鞣化酸与肝癌细胞混合培养后，发现鞣化酸能起到抑制肝癌细胞生长繁殖的作用，由此才引发出对苹果和葡萄抗癌的研究。
苹果和葡萄中含有类黄酮、植物多酚等多种高效抗癌、抗氧化的物质。因而苹果和葡萄能起到美容养颜、预防肝癌的作用。
二：苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。
苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的危险性。
三：大蒜中的蒜氨酸酶具有抗癌的功效。如果将大蒜切片后在空气中放置10分钟再食用，会使蒜氨酸酶发挥更显著的抗癌的作用。
为了很好地预防肝癌的发生，应该怎么食物较合理呢？
专家提出了三点建议：一是每天至少食用葡萄、苹果或橘子等两种以上水果，如果同时搭配菜花、西红柿、胡萝卜等三种以上蔬菜食用，效果更好;二是葡萄、苹果等水果需浸泡、洗净后带果皮食用;三是每天蔬菜和水果摄入量不少于400~500克，且水果、蔬菜的品种尽可能多。
