随着生活节奏越来越紧凑，为了完成工作效率，现代人不单走路速度加快，吃饭速度越来越快，恨不得在几分钟就把一餐饭搞定。然而，吃得太快也是很容易出事的。
近日，常州四院消化科接收了一位患者，该女士因为在吃饭的时候速度快了一点，竟然把食管给撑破了，急需住院治疗。
事情的原因是这样的，被送到医院的前四天，家住常州市的李阿姨由于赶时间，把千层饼和海鲜馄饨搭配着吃，而且速度也比平时快了点。谁知道在吃完最后一口千层饼的时候，她觉得喉咙一下子喘不过气来，像是被噎到了，想着赶紧喝口海鲜汤来缓解一下。不喝还好，一喝反而更严重了，不但情况没有变好，反而喝下去觉得胸骨那里一阵剧痛，像被刀割了一样，由于难受至极，当场呕出了刚才吃下的食物。
李阿姨觉得事情还不算太严重，就自行到药店买了些消炎止痛药，希望情况有所缓解。然而，在过去的四天里，李阿姨在服用这些消炎药后，脸色越来也越苍白，全身疲惫乏力，整个人像生病了一样，家人见状后，觉得不能再拖延下去了，赶紧把李阿姨带到医院检查，看看是哪里出了问题。
医生见状，当即为李阿姨做了胃镜检查。检查结果让大伙吓了一跳，在门齿距离食道入口的27~35厘米处，明显见到有伤口破裂的迹象，而且还有鲜血渗出。医生顺带给李阿姨做了血常规的检查，发现李阿姨还有重度贫血的情况。
医生判断李阿姨由于进食过快，导致食道撑破出血，出现呕吐、乏力、食欲不高等现象。
速度过快为什么导致食管破裂？
食管是咽和胃之间的消化管，一端在胸腔，一端在腹腔。食管的蠕动波约长2～4厘米，其速度为每秒2～5厘米。所以成年人从吞咽到蠕动波到达食管末端需要9秒左右。
当人吃饭速度过快，短时间内食管所承受的压力太大，加上食管壁很薄，在强大的压力下，食管很容易被撑破。
细嚼慢咽的好处
1、有助营养吸收
充分咀嚼食物可以使营养物质更好地被肠道吸收，这是因为细嚼可以细化食物中的粗纤维、蛋白质和脂肪。实验发现，两个人同吃一种食物，细嚼的人会比粗嚼的人多吸收13%蛋白质、12%脂肪、43%纤维素。
2、保护牙床和牙龈
咀嚼次数少，会导致下颚退化，从而使牙床变得脆弱。细嚼、多嚼可以锻炼下颚力量，促进牙床健康和牙龈血液循环。
3、清洁口腔
咀嚼时分泌的唾液，含有溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止细菌停留和繁殖。即使口腔内有伤口，都可以自己自愈，不会出现感染情况。
4、有效控制体重
大脑神经接收饱腹感信号通常需要20分钟左右。细嚼慢咽能延长吃饭时间，刺激饱腹神经中枢，反馈给大脑“我已经饱了”的信号，让人较早出现饱腹感而停止进食，有助于控制体重。
吃东西狼吞虎咽，最后只能被送去医院。所以说，路要一步一步地走，饭要一口一口地吃，细嚼慢咽才能活得健康。
