提到吃姜黄的好处，会令人联想到具有抗发炎、抗氧化、护肝、减缓疼痛等功效。根据新的研究更发现，姜黄中的姜黄素可能会使人们的记忆提高近30％，以及缓解抑郁症，使得吃姜黄的好处再多添好几笔！
过去研究发现，阿兹海默症患者脑中常有乙型类淀粉蛋白堆积形成“斑块”的情形。而乙型类淀粉蛋白在逐步累积的过程中，会持续破坏神经细胞功能，甚至造成脑部结构萎缩，导致记忆丧失。澳洲科学家发现，利用姜黄中的姜黄素（Curcumin）当显色剂，可以在视网膜中观察到乙型类淀粉蛋白斑块；未来可望透过简单的眼睛检查，及早诊断是否罹患阿兹海默症。
研究：服用姜黄素，有助记忆提升
英国《每日邮报》报导，加州大学洛杉矶分校的加利?斯莫尔GarySmall博士为了解姜黄素对正常人记忆力的影响，以及对阿兹海默症患者大脑中大脑斑块、神经缠结等症状的潜在作用，于是进行实验。
研究人员分析了40名年龄介于50岁到90岁之间的人，每天给予服用90毫克姜黄素或安慰剂18个月。在研究期间，每3个月评估参与者的心脏节律、甲状腺功能和整体健康状况。30名参与者并且进行大脑扫描，结果显示服用18个月的姜黄素，使人们的记忆提升了28％，此外，姜黄素也提高了他们的注意力。
采用相对安全的姜黄素，有助改善记忆力、促进精神健康。此研究发表在《美国老年精神病学杂志》(AmericanJournalofGeriatricPsychiatry)上。
斯莫尔博士表示，实验结果显示，采用相对安全的姜黄素，有助改善记忆力、促进精神健康。此研究发表在《美国老年精神病学杂志》(AmericanJournalofGeriatricPsychiatry)上。
研究：服用姜黄补充剂，有助预防骨质疏松症
去年5月也有一项来自热那亚大学的研究发现，服用姜黄补充剂，可以在6个月内将骨密度提高7个百分点。虽然姜黄素好处多，但是提醒摄取不宜过量，根据世界卫生组织（WHO）建议，姜黄摄取仍有其一定限制量，建议成人应控制在每公斤体重摄取0～3毫克，且每日以不超过200毫克较有保障。而姜黄素和β胡萝卜素、茄红素一样，同属于脂溶性营养素的一员。所以若能在烹调、食用时加入适量的油脂，比较能帮助人体有效吸收。
