过年喝酒是一个绕不开的问题，酒局天天都有也不是稀奇的事。
饮酒时摄入的酒精经转化后形成的乙醛，早被世界卫生组织列入Ⅰ类致癌物，容易增加癌症的患病风险。
既然不能喝多了酒，那小酌怡情总可以吧。
很遗憾，小酌对身体也是有伤害的。
2018年1月3日，国际性科技期刊《自然》杂志发表了一项最新研究。
研究发现，在酒精及它在机体内的代谢产物乙醛的作用下，健康的造血干细胞会发生突变，且「永久变异」、「不可修复」。这会增加癌症的患病风险。
饮酒再也不是之前所说的，"小酌可以降低患上心血管疾病的机会"，那么简单了。即使每天喝上那么几小口，对身体的伤害也是实实在在的，喝多喝少，都会增加癌症的患病风险。
但是一下子完全戒掉，对很多人来说是不可能的，而癌症也和很多因素有关，要说因为担心生病而完全不喝酒，很多人都是不同意的。
还是想喝点酒，怎样适量饮酒？
可以参考《中国居民膳食指南2016》的建议。
成年女性及65岁以上的男性，每天饮用酒的酒精量不超过15g；
●啤酒450mL
●葡萄酒150mL
●38度的白酒一两
成年65岁以下的男性，每天饮用酒的酒精量不超过25g；
●啤酒750mL
●葡萄酒250mL
●38度的白酒75g
不小心喝多了，怎么解酒？
首先，酒精在人体内代谢的过程是：酒精（主要成分为乙醇）--乙醛--乙酸--二氧化碳和水。
过程中，有2种酶的角色很重要：
乙醇脱氢酶：将酒精的主要成分乙醇，分解为乙醛；
乙醛脱氢酶：将乙醛进一步转化为乙酸，最后代谢分解成水和二氧化碳。
其中，乙醇和乙酸都是无毒的，但乙醛是有毒的。一般人的体内都不缺乏第一种酶，而缺乏第二种酶，不能尽快地将乙醛变成乙酸，也就不能变成二氧化碳和水排出去。
一个人的酒量，就要看这2种酶的数量和活性。
「酶」很难靠外源补充。靠吃药物来获得「酶」，还没发挥作用就在胃部给分解了，是没有用的。
而喝浓茶、喝蜂蜜、吃醒酒药及其他「解酒药」，只是缓解症状，不能从根本上避免酒精对肝脏及身体其他部位带来的伤害，有时甚至会给身体带来一定的负面作用。
要勉强说上一种「解酒药」，可以喝水，喝水在饮酒过程中和醉酒后，都是最朴素的解酒办法。
喝酒上脸，是能喝还是不能喝？
可以说这是在拿生命开玩笑。
喝酒上脸，看起来脸上红红的。也就是其实乙醇脱氢酶的酶的含量较多或者活性较高，但乙醛脱氢酶比较少或活性低。
完成了第一个分解过程，第二个却很缓慢，不能尽快使乙醛变成乙酸而停留在身体里面。
而乙醛是有毒的，乙醛在血液中能扩张毛细血管，让人心跳加速，满面红光，脸越红的人，说明乙醛蓄积的越多，酒精中毒的程度越深。
这个时候最好不要喝酒或者少喝，以免对身体造成更大的伤害。
喝酒面不改色，就能随便喝？
不一定，喝酒不脸红可以分为2类人。
1）代谢酒精的2种酶含量都少，或者活性低
这类朋友可以说是最悲催了，不上脸被误认为能喝，喝多了，酒精在身体内的代谢又很慢，从代谢到排出体外花费的时间也最长。
2种酶都缺乏，两个代谢过程都要缓慢进行，所以产生乙醛的速度也较慢，没有脸红的现象，很容易就被灌下很多酒，喝到后期可能会脸色发白，这对身体的伤害是非常大的，尤其是肝脏。
2）代谢酒精的2种酶含量都多，或者活性高
这类朋友是真的酒量大，能喝酒。喝下去的酒精能迅速被代谢成二氧化碳和水，最终以汗水和热量的形式排出体外，喝酒对身体的伤害也最小。
这是由基因决定的，在酒局上碰到了，就只能躲了。
