现在不管是高血压还是糖尿病的人数越来越多，高血压患者一旦出现血压突然升高的状况，很容易引起严重的后果，那么高血压是怎么发生的？在饮食上又该注意哪些呢？
年龄与性别
高血压病的发病率随年龄增加而升高。据国内资料，40岁以下的发病率平均为3.4%，40～49岁为10.2%，50～59岁为17.2%，60岁以上为24.1%。男性高血压病患病率6.96%，女性为8.4%，女性高于男性。
一般来说，在35岁以前男性患病率略高于女性，35岁以后则女性高于男性，这可能与女性的妊娠与更年期内分泌变化有关。
劳动性质
不同的职业人员，高血压病的发病率有很大差别。有关资料显示，脑力劳动为主者发病率达7.78%，体力劳动者达4.68%，而从事神经紧张度高的职业如司机、售票员，其高血压病患病率高达11.3%左右。
肥胖或超重
研究表明，肥胖者患高血压的机会比正常人高2～4倍，减轻体重血压往往会随着下降。若体重超过标准体重15%，应考虑减肥。
妊娠高血压史
女性高血压病患者常有妊娠高血压史。据国内报道，有人统计440人中有妊娠高血压病史者为172人，发病率为39.06%。
饮食、嗜好
有关资料表明，饮食性质与高血压病的发病有一定关系。进食肉类食品较多的人，其发病率较高，如不吃肉的48人，偶吃肉的458人，常吃肉的556人，其发病人数分别占总发病人数的4.6%、43.5%、52.9%。而饮酒、吸烟等嗜好与高血压病发病率的关系各地报告不太一致。
那么在日常生活中饮食需要注意哪些呢？主要从碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质来分析哦！【接下来针对大部分人来说，肾病患者一定要谨记自己不能吃哪些食物。】
碳水化合物
适宜——米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类。
应忌——番薯（产生腹气的食品）、干豆类、味浓的饼干类。
蛋白质
适宜——脂肪少的食品（嫩肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼）、蛋、牛奶和牛奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐）。
应忌——脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠等）。
脂肪
适宜——植物油、少量奶油、沙拉酱。
应忌——动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。
维生素、矿物质
适宜——蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的），水果类（苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜、香蕉等），海藻类、菌类、水果类、蔬菜类生吃会产生腹气，必须软煮或做成酱。
应忌——纤维硬的蔬菜(牛旁、竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、葱类)。
此外，高血压还忌吃牛髓、狗肉、羊髓、肥猪肉、鸡肉（其忌吃公鸡的头、翅、爪）、鸭蛋、胡椒、人参、各种蛋黄、动物的脑、肝、肾，以及猪油等高脂肪、高胆固醇食物，也忌吃白酒、腌制的咸菜、香烟、辣椒等。
