如果你是一位肾病患者，拎著购物篮，走在琳瑯满目的食品柜台前，能被你选中的有哪些食物呢？
食性犹如药性。了解食物的性质，结合身体的素质、疾病的性质、环境的变化，加以灵活掌握、合理选择、科学搭配，对治疗疾病、恢复健康有重要的作用。
肾病患者的饮食习惯有所讲究，除了要遵循限盐、限蛋白质等饮食原则外，切忌偏食和暴饮暴食，而且避免吃强烈刺激性的食物及动物内脏等。如果长久以来都没有养成健康的饮食习惯，必然对疾病尽快康复不利。
所以肾脏病患者熟悉哪些食物适合食用，哪些食物应该忌口，对养生、防病是十分必要的。而且各种肾脏疾病对饮食、营养的要求不尽相同，注意食物的成分与功效便成了合理安排饮食结构的基础。
在本章中，不仅就各种食物对肾病患者适合与否的原因予以分析，也撷取古今医书中的相关食疗方一并介绍。总之，拥有良好健康的饮食意识，对肾病患者及家属来说至关重要。“吃出健康”应从如何正确运用食物对疾病的影响来体现，只要肾病患者掌握这项原则，一定可以还你爱吃的本性。
适合肾脏病患者的中药
大黄
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性味苦寒，主要作用在脾、胃、大肠等，功效为清热解毒、行经通便、推陈致新、安和五脏。用于治疗慢性肾功能衰竭，可通腑道浊并解毒。
根据现代药理研究，大黄有下列功能：
(1)抑制蛋白质分解，改善氨基酸代谢。
(2)抑制肾系膜细胞（肾膈细胞）增殖。
(3)对抗促肾生长因子对肾组织的损伤。
(4)抑制肾小管代谢。
(5)促进肠道中氮代谢产物排泄。
(6)抑制氧自由基。
(7)纠正脂质代谢紊乱。
(8)减少蛋白尿。
(9)抑制纤维组织细胞增殖，进而可以抗肾间质纤维化。综上所述，大黄具有延缓慢性肾功能衰竭进程的作用。但大黄属于泻下药，应用时需依医生指示，以免伤身。
人参
味甘微苦，主要作用在脾、肺，有大补元气、益气生津、宁神益智的功能，是中医滋补药物之首。红参性温，尤其别直参（主根笔直少分叉的参）有温养生发的作用；西洋参偏凉，能益气养阴、生津；生晒参则性味平和。
中医诊断慢性肾病，病因包括气虚、阴虚和阳虚。以气虚为主的患者，神疲乏力、少气懒言，舌头有淡味、舌边有齿痕，脉搏虚弱，可以在中医诊断用药的基础上加用红参，方法为每天取3～6克参片隔水燉煮服食；或用3～10克生晒参泡茶喝。以阳虚为主的患者，除气虚症状外，还会畏寒、四肢冰冷、大便稀薄、脉搏微弱，此时可服少量红参或别直参。至于以阴虚为主的患者，症状为口干、五心（心窝、左右手心与足心）烦热，舌边尖红、舌苔少，脉搏微弱，可选西洋参以益气养阴，方法为取3～6克人参隔水燉煮，或以参片泡茶饮用。
玉米须
?性平，味甘，能清热利水。据现代药理实验证实，玉米须有利尿作用，可增加氯化物的排出量，所以适合患急性肾炎浮肿的人服食。肾病症候群患者，可以取干玉米须60克，洗净后水煎服食，每天早晚两次。3天左右开始有利尿现象，尿蛋白、非蛋白氮也有不同程度下降；持续3个月后水肿症状会明显缓解。
胡萝卜缨
急性肾炎水肿的患者，取胡萝卜缨500～600克，洗净后蒸熟服食。通常食后第一天就能见到尿量显著增加；连续吃1周后，水肿明显消退。
荷叶
?性平，味苦，能消水气浮肿。急性肾炎患者宜用荷叶煎水当茶喝。明代医书《证治要诀》记载，取败荷叶烧存性（烧灰但不使完全灰化以保留药性），然后研磨成粉末，以米汤服下，每次服2钱，一天3次，能治阳水浮肿。
白茅根
有清热利尿的作用，这与它所含的钾盐有关。取食用白茅根（干品）250克，洗净切碎，水煎后当茶喝，连续饮用1～2周或直至痊愈。通常1～5天内排尿量即显著增多，水肿逐渐消失，高血压及尿液检查变化也好转而趋于正常。
燕窝
?由金丝燕及同属燕类吞下海藻等后吐出混有唾液的胶状物所凝结而成的巢窝，不仅美味，而且营养价值高。燕窝除富含蛋白质外，还含有糖、脂肪、纤维素、钙、磷、钾、硫等多种营养成分。
中医认为燕窝具有滋阴补肾、生津益血、健脾养胃的作用。慢性肾病患者有尿血、潮热、盗汗、五心烦热、腰酸腰痛、舌头光红少苔、脉搏微弱等症状，属于体质虚弱且偏于阴虚或气血两虚，极适合以燕窝来滋补身体。
冬虫夏草
简称虫草，是一种名贵的中药，性温味甘，主要功效为滋肺补肾、止血化瘀，传统用于治疗咳嗽、咯血、盗汗、阳痿、腰背酸痛。
冬虫夏草具有免疫调节作用，且含有丰富的人体必需氨基酸及微量元素锌、铬、锰，可促进蛋白质合成，减轻氮质潴留，提高人体抵抗力。近年的研究发现，冬虫夏草能促进肾小管上皮细胞再生与修复，有益于急、慢性肾功能衰竭患者，尤其是药物性肾损害患者。用法为每日取冬虫夏草6～10克，隔水燉30分钟后，连药渣一起服下，或研磨成粉装入胶囊中吞服。由于冬虫夏草价格昂贵，如今也有以人工培养的菌丝加工而成的制剂。
鹿角胶
?以梅花鹿或马鹿等鹿科动物的角煎熬而成的胶块。味甘、咸，性温，主要作用在肝、肾。其药理成分含胶质、磷酸钙、碳酸钙及氮化物。有强壮作用，能补血、益精，适用于治疗腰膝无力、阳痿滑精、虚寒崩漏等症状。但阴虚火旺、眼红、口舌干燥、五心烦热、尿黄、便秘，以及外感发热、舌质红、舌苔黄的人，最好不要服用。
鹿茸
取自梅花鹿或马鹿等鹿科动物尚未骨化而带茸毛的幼角，味甘、咸，性温，主要作用在肝、肾。其药理成分含雌酮及骨质、胶质、蛋白质、钙、磷、镁等，并含极少量的卵泡刺激素。
传统认为鹿茸有强壮作用，能提高人体的工作能力，改善睡眠和食欲，减轻肌肉疲劳；中剂量则有强心作用。由于鹿茸能壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨，适用于治疗肾阳虚所导致的阳痿、滑精、腰膝酸冷、虚寒带下、精亏而眩晕耳鸣等症状，但阴虚阳亢的患者应避免服食。
鹿鞭
?取自梅花鹿和马鹿等鹿科动物的雄性外生殖器。其味甘、咸，性温，主要作用在肝、肾。
鹿鞭含雄性激素、多种氨基酸及脂肪等营养成分，能补肾壮阳、益精，具有兴奋性功能的作用，适用于治疗肾阳虚所引起的阳痿、腰膝酸痛、耳鸣、妇女子宫寒冷不孕等症状。
海狗肾
取白海狗或海豹的阴茎及睪丸。性热，主要作用在肝和肾。含雄性激素、蛋白质、脂肪等，能补肾壮阳、益精补髓、兴奋性功能。适用于虚损劳伤及肾精衰损所致的阳痿、腰膝冷痛或酸软等症。但眼红、咽痛、咳嗽痰少、咯血、便秘、阳强易举等阴虚火旺及外感发热的人不宜。
黄狗肾
?取自狗的阴茎及睪丸。性温，主要作用在肾。其成分含雄性激素、蛋白质、脂肪等，有补肾壮阳、兴奋性功能的作用。适用于治疗肾阳虚、阳痿、腰酸、尿频等症状。但阳强易举及阴虚火旺的患者不宜服用。
紫河车
人类胎盘加工而成的药材。性温，味甘、咸，主要作用在心、肺、肾。其成分包含多种微量元素以及丙种球蛋白，能增强抵抗力，预防感染，具有补肾益精、益气养血、治虚损劳伤的功效，对慢性肾炎偏于肾精不足、阴阳两虚或气血亏损等症型有补虚的作用。不过紫河车富含蛋白质，服用期间应适当限制饮食的蛋白质摄取量。
叮咛
慢性肾病患者吃人参，若伴有鼻塞、流涕等感冒症状，或腹泻、呕吐、食欲不振、舌苔厚腻，就不宜服用。严重高血压患者也不适合红参、别直参等温补药材；服用中药的患者需征得医生同意后才可同时服用人参。
有畏寒、四肢冰冷、大便稀薄或泻泄、舌色淡暗、舌苔薄、脉搏微弱等症状的阳气虚肾病患者，最好不要吃燕窝。
要根据病情，在有经验医师处方下适量合理食用中药，切不可滥用。
