茄子皮：保护血管，美容养颜
1.抗氧化，保护心血管：茄子皮中的花青素和维生素含量都很高，集中了茄子的绝大部分抗氧化物，茄子经常带皮吃，可以抗氧化，强化心血管~
2.明目：茄子皮中的花青素还有保护眼睛的作用，常吃可以防止眼疲劳和近视等眼部疾病的产生。
3.美容养颜：茄子皮中的果胶和类黄酮含量浓度也非常高，黄酮类化合物有很强的帮助皮肤抗氧化的作用，能帮你美容养颜，越吃越年轻~
美喵送你几个吃茄子的美味小食谱，让你健康吃茄子~
微波茄子披萨
披萨吃过，茄子做披萨底的小披萨，你吃过吗？这一款茄子披萨，味道细腻香甜，用自家的微波炉就可以做，也可以直接将半成品带到公司里，微波一下，就是美味的午餐~
1.挑选比较大、圆润的茄汁，洗净，不需要去皮。
2.切成一片一片大小、厚薄均等的厚片。
3.在锅中热少许油，然后将蒜末煸炒出香味。
4.然后加入切成碎末的西红柿，继续煸炒。
5.用吸油纸吸干茄子表面的水分，然后在茄子上刷一小层油（也可以不刷），然后码在盘子上。
6.在茄子上放厚厚一层炒过的西红柿，然后放入微波炉，大火加热5分钟。
7.然后可以在上面撒上少许芝士末，再放入微波炉，大火烤10分钟左右，一道美味的茄子底披萨就做好了，营养又好吃~
凉拌茄子
在茄子的所有吃法中，凉拌是最为健康的，避免了过多油脂的摄入，加热时间还比较短，最大限度的保存了茄子的营养成分，而且味道也很好~
茄子切成小条后，撒上少许盐，隔水蒸熟。然后在茄子里放入少许蒜泥、生抽、盐、香菜凉拌即可，味道软糯、清淡，但一样很下饭~
