国际癌症研究机构（IARC）最新发布的致癌物评估专辑，通过对咖啡及咖啡伴侣和非常热的饮料的致癌性证据进行系统评估得出结论，将咖啡及咖啡伴侣降为致癌物3组，意味着没有致癌性风险，警报解除。同时，将非常热的饮料（65摄氏度及以上）列为致癌物2A组，与去年发布的报告中新鲜红肉同级别。
看到这个消息，食安君浑身一阵恐惧，果断喝了一杯咖啡压压惊！
食安君发现，好多的老人都把喝滚烫的热饮为爱好，并且认为对身体有很多的好处。现在是告诉家里的老人们真相的时候了。
国际癌症研究机构的专家发现，过热饮品可能会引发食管癌。“过热”指的是饮品温度在65°C以上。
无确切证据证明喝咖啡会致癌。您可以继续享用您的咖啡，只是别喝太热的！
“咖啡致癌”，专业背锅四十年
咖啡导致癌症的传言流传多年，尤其是和咖啡导致胰腺癌的说法近年来得到广泛传播。
那么，喝咖啡真的会致癌吗？
咖啡会致癌？
假的。
早在2008年，首都医科大学北京妇产科医院就做过饮食习惯与乳腺癌发病率的研究，结果发现，喝咖啡的人群乳腺癌发病率与不喝的人群没有差异，甚至略低于不喝的人群。这与网上很多咖啡致癌论完全南辕北辙。
世界卫生组织（WHO）于近日，也发布了最新的研究成果，饮用非常热的饮料，有可能引发食道癌。其中特别强调，一直被怀疑可能致癌的咖啡，只要在「被端上来的正常温度」下饮用，并不存在相关危险性。
所以说，致癌的原因不是咖啡本身，而是温度。所以喝茶、喝汤，都需要注意别喝烫嘴的。
喝咖啡对心脏不好？
假的。
很多人喝了咖啡以后，会有心跳加快、加重等短暂的不适感，就担心咖啡会不会加重心脏病。其实，咖啡中含有的一些醇类物质，如咖啡醇、咖啡豆醇等，会影响到胆固醇的代谢。所以，没必要担心因为高胆固醇血症，可能导致发生心血管疾病，饮用咖啡反而会让危险降低。
根据最新的研究报告来看，咖啡并不会引发数种真正危险的心律失常，甚至对于已经发生过心肌梗死的人，也是无害的。
咖啡会导致钙的流失增加，那怎么办？
喝咖啡会导致钙的流失增加，那么喜欢喝咖啡的人怎么办？为了保证钙最小程度的流失，我们建议喝咖啡的时候加点牛奶。
咖啡豆中有三种成分与钙的流失或留存有关系：钾、草酸、咖啡因，而牛奶中的钙，可以弥补咖啡因和草酸所造成的钙损失。
喝咖啡会让牙齿染色，怎么办？
咖啡、茶、红酒这些著名的着色饮料中，都含有一种叫单宁酸的物质——「tannin」，它是深棕色的。如果长期作用在牙齿上就会渗透到牙齿的内部，造成牙齿的着色。
为了减少染色，除了不喝咖啡，最两全其美的办法，还是加牛奶！奶中含有酪蛋白，可以和单宁酸结合，削弱了单宁酸向牙齿内渗透的作用，也就大大削弱了咖啡对牙齿的染色作用。
