除了大米中含无机砷，海藻类也常富含无机砷，注意要控制摄入量。
大米是许多人生活中不可或缺的食品，近来有报道称，大米中含有无机砷，可能会对健康造成危害。无机砷是一种准金属物质，可导致癌症、皮肤病、心血管系统疾病、糖尿病等。
在工业社会中，无机砷无处不在，在土地中也常能找到。因此，食物中也难免含有少量的无机砷，欧盟曾将其列为“一类致癌物”。那么，大米含砷是否会对人体造成伤害？
大米中确实含有微量的无机砷。这是因为水稻在水田中生长，无机砷易溶于水，一般来说，水田中无机砷的含量高于旱田。经检测，水稻中无机砷含量比其他常见农作物多10至20倍。不过即使如此，人们也不必过于担心。
根据联合国粮农组织及世卫组织设定的标准，人体每日每公斤体重摄入3微克的无机砷，才可能使患肺癌几率提高0.5%。而人体每日从大米中摄入无机砷的量约为0.22微克至0.38微克。再加上无机砷在人体内的半衰期约200小时，其后会随尿液排出体外，因此对人体影响不大。
但是，儿童及婴幼儿的免疫、消化系统发育还未完善，若一次摄入无机砷过多，恐会影响他们的生长发育。所以家长在做米糊或者煮粥前，可以彻底清洗大米，最好是在做之前用水泡上几个小时，再倒掉洗米水。
