葛仙米是一种水生藻类植物，味道鲜美，营养价值和药用价值很高，自古以来为人间稀有珍品。有益气、收敛、清补、明目的功效。近来医学研究还有防癌、抗癌生理活性。
与美容养颜、养胃滋阴的花胶为炖汤，集养颜、健胃、减肥之功于一体，为夏日绝配之靓羹汤，尤宜女士之用。
花胶炖葛仙米
材料：葛仙米15克、花胶30克、火腿15克、生姜丝少许。
做法：
1、花胶发制好、葛仙米漂洗净；
2、与火腿、姜一起下炖盅，加冷开水250毫升(约1碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。
3、进饮时方下盐，为1人量。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。
花胶炖老鸭
材料：花胶50克，鸭子半只，泡发香菇3个，生姜3片，葱1段
做法：
1、花胶发制好、鸭子斩块飞水、所有材料洗净；
2、一起下炖盅加入适量清水，隔水清炖3个小时左右。
3、炖好后加入调味料即可食用。
