油脂是人体必需摄取的营养，但食用过量或摄取劣质油品却会提高心血管疾病的风险，该如何选好油、吃好油呢？
一、避免油炸物：
二、未精致油更健康：
精致油透过高温、高压、漂白、除味、去胶质等等方法，把油中的杂质去掉，经过这些步骤，不但油脂的营养素消失，而且油己变质。包括大豆油、玉米油都经过化学过程所制。
三、选择优质深海鱼油：
鱼油有助预防心血管疾病，也有益于大脑，避免失智症与强化记忆力。
四、有油耗味的油不吃：
不新鲜的油脂，代表已氧化并产生油耗味，易造成肠胃疾病发生。
