煮粥时搭配黑芝麻更能发挥巨大的养生效果，枸杞黑芝麻粥适用于头发早白、脱发及阴虚燥热便秘者；黑芝麻粳米粥具有补益肝肾、滋养五脏的功效，适用于肝肾不足、虚风眩晕、肠燥便秘、血虚便秘和阴虚便秘者……黑芝麻到底具有哪些营养价值及药用价值？黑芝麻与粥如何搭配才能更好地发挥其养生功效？今天，小编就跟大家一起挖一挖黑芝麻的秘密吧！
看点
1黑芝麻的营养及药用价值
在黑芝麻中，有脂肪油、脂肪、蛋白质、糖分、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁、亚油酸等，基本上见到的营养，在黑芝麻中都能找到。当然，在中医看来，更加看重黑芝麻的药用价值。黑芝麻属于味甘、性平食材，具有滋补肝肾、益血润肠的作用，将其用来治病，也极其常见，对调节身体、保健身体很有益。
黑芝麻营养价值、药用价值如此丰富，那么在生活中，食用黑芝麻的好处有哪些？
滋养头发
食用黑芝麻能滋养头发。以头发变白来说，头发变白往往是因为头发毛囊中的黑色素分泌减少造成的，食用黑芝麻能提高黑色素的合成量，对乌发、润发起到很好的帮助，但光靠黑芝麻来治疗白发是没多大效果的，主要还得营养均衡。
补肾
一般来说，黑色的食物对肾脏都有保健作用，黑大豆、黑米都是较好的补肾食材，黑芝麻同样如此，对肾脏有很好的补充作用，食用黑芝麻，能吸收其中的镁元素，这种物质能提高精子的活力，通过补肾，能提高男性的生育能力。
滋养皮肤
在黑芝麻中还有较多的维生素E，这种物质具有抗氧化的作用，能减少自由基的产生，对清除代谢、提高抗氧化能力非常有效。通过食用黑芝麻能不断滋养皮肤，让你的皮肤变得非常好。
降血压
在生活中，三高成了危害健康的杀手，以高血压来说，就需要大家多加注意，有人说高血压的出现是因为食用钠离子含量过多的食物。食用含钾的食材，对促进钠离子排出非常有效，黑芝麻中的钾离子较高，能控制血压，起到降血压的作用。
即使食用黑芝麻对身体好，并不是说任何人都可以食用黑芝麻，食用黑芝麻也有注意事项。一般来说，肝肾不足、头发早白、高血压、便秘患者食用黑芝麻都能很好的缓解。但若是患有慢性肠炎的人最好不要食用黑芝麻，这些人食用黑芝麻会加重病情，造成不必要的麻烦。
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2粥与黑芝麻的几种搭配方法及功效
黑芝麻为何要与粥搭配？中国日报网刊登了一篇哈佛大学对10万人进行长达14年的研究发现，每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥（如麦片粥、糙米、玉米和藜麦等粗粮），可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。可见，黑芝麻搭配粥是再合适不过的。到底该如何搭配才好？我们一起看看吧！
枸杞黑芝麻粥
用黑芝麻30克、粳米100克、枸杞10克煮粥。具有补肝肾，益气血的功效，适用于头发早白、脱发及阴虚燥热便秘者。
此外治疗脱发，还要注意这些事项：洗头频率要把握，洗头的间隔最好是两至三天，洗的同时需边揉边按摩，这样既能保持头皮清洁，又能促使头皮血液循环。
黑芝麻粳米粥
黑芝麻粳米粥对于治疗便秘是有一定效果的。“粳米具有益气养阴的作用，黑芝麻能够润肠通便，本方有补益肝肾、滋养五脏的功效，适用于肝肾不足、虚风眩晕、肠燥便秘、血虚便秘和阴虚便秘者。”
除此之外，黑芝麻含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E，对延缓皮肤衰老非常有益。这款粥还具有增强体质，预防早衰的功效。
原料：取黑芝麻25克，粳米50克。
方法：
1.将黑芝麻洗净沥干水分，用小火焙香后碾碎备用；
2.将粳米淘洗干净；
3.锅中加入适量水，大火烧开后放入粳米和黑芝麻同煮，再次煮开后继续煮10分钟；
4.然后转小火煲煮30分钟至粥黏稠即可。
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3如何挑选优质黑芝麻
看颜色——没染色的黑芝麻颜色深浅不一，而染过色的黑芝麻颜色统一，又黑又亮。
闻味道——没染过色的黑芝麻都有一个芝麻的香味，而染过色的黑芝麻没有香味，还可能有墨臭味。
品味道——真正的黑芝麻吃起来不苦，有轻微的甜感和芝麻香味，而染过色的黑芝麻会有奇怪的机油味，并且发苦。
