山药
补气类
来源品质
为薯蓣科植物薯蓣的块茎。各地多有栽培，河南产者最好。以身干坚实、粉性足、色洁白、味微酸者为佳。
成分药理
含皂甙、粘液质、胆碱、淀粉、糖、蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C等。有营养作用，并能助消化、降低血糖。
性味归经
甘，平。入肝、脾、肾经。
效用
健脾、除湿，益肺固肾、益精补气。用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、精、带下、小便频数等症。
药膳方选
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山药粥
做法：生山药15克，研为细末、大米50克煮粥食用，每日1～2次。
功效：治脾虚食少、腹泻、消瘦。
山药炖猪胰
做法：山药60克，猪胰1条，共炖熟，食盐调味，饮汤食猪胰、山药。
功效：治糖尿病。
山药参枣炖肉
做法：人参6克，山药30克，大枣10枚，瘦猪肉适量，同煮熟食。
功效：治再生障碍性贫血。
用量
9～30克。
