咱们南京人对萝卜应该再熟悉不过了，南京人又被称作“大萝卜”！
都说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实这到了秋天，萝卜就可以吃起来了！今天掌上君就和你818这吃萝卜的各种好处！
南京人又被称作“大萝卜”。
这句话起源于旧时，相传旧时朝廷向百姓征收农税。当时百姓每年都要向朝廷交纳萝卜。各地的老百姓都想方设法偷税，传说高邮当时就上交很小很小的萝卜，结果朝廷就免收当地的萝卜。而南京的百姓却上交最大最好的萝卜。当时许多外地老百姓就嘲笑南京人傻，说南京人大萝卜。而大萝卜这句话也被深深嵌在了南京人身上，作为南京人的一个代表流传至今。
南京著名作家曾在《南京人》中专门写过“南京大萝卜”。他认为南京大萝卜其实是对南京人一种善意的讥笑，无所谓褒贬纯属纪实，用大萝卜来形容南京人再合适不过。”叶兆言还认为，南京大萝卜在某种意义上说，是六朝人物精神在民间的残留，也就是所谓的“菜佣酒保，都有六朝烟水气”，自由散漫，做事不紧不慢，永远谈不上精明。但是“淳朴”、“热情”、“保守”的个性和大萝卜“实心眼”的特点倒挺像。
萝卜的健康功效
现代科学研究发现，萝卜不仅含有丰富的维生素c和多种微量元素，还含有芥子油等有益成分。常吃萝卜有以下保健功能。
1、帮助消化
萝卜中含的芥子油和类似物质相互作用，能促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化。
2、防癌抗癌
萝卜中所含木质素能提高巨噬细胞能力；萝卜中含有多种成分，可分解致癌物亚硝酸胺。一般来说，萝卜越辣。则防癌效果越好。
3、预防感冒
萝卜中含有丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，因此，常吃萝卜具有预防感冒的作用。
4、抗菌作用
萝卜中含有的杀菌素有抗菌作用。
四种萝卜各有营养强项
◆白萝卜◆
含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。
◆青萝卜◆
淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。每100克水萝卜中含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维。具有利尿、消食等功效。这两种萝卜一般生吃，甜辣相间，爽脆宜人。
◆胡萝卜◆
含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。
◆水萝卜◆
利尿功能特别好，有利于解酒。水萝卜猪肝粉丝汤是不错的“伴酒汤”。青萝卜和水萝卜较适合凉拌，清脆爽口。
食用萝卜的3点事项
1.白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
白萝卜中的维生素c可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是其富含的酶，能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果。所以白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
2.胡萝卜不能配辣椒
胡萝卜最好不要和辣椒或醋“配对“,因为两者一起吃，会破坏胡萝卜素。
3.吃肉配萝卜不上火
冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。
