一说到川菜、湘菜、火锅，第一感觉就想到“辣“，无论什么季节，“辣味”一直都很流行，从遍地开花的川菜馆便可知，“辣”也是吃货们最难以舍弃的味道，新鲜滚热辣的诱惑，确实难以抵挡。
其实，吃辣也有一定的养生效果。辣能“散”能“行”，吃辣椒会辣得满头大汗，就是利用它“发散”的功效；跌打损伤、腿上有瘀青，用点热酒搓搓就能好，则是利用它“行血、活血”的功效。
吃点辣，助养生
受寒、气血瘀，吃点辣
偶尔淋雨、受寒会导致风寒入体，引起发热、流清涕、头痛等。这时可以喝点姜汤、葱白汤，发发汗，让寒邪顺着汗排出来就好了。
体内有湿气，吃点辣
中医有个说法，叫“头重如裹”，就是头就像被布勒紧一样，让人打不起精神；大便总不成形，老粘在马桶上冲不下去，都是湿气重的表现。这时用点健脾祛湿的药物，再吃点辣，就会有好转。
辛味还能行气、行血、通络。红花、川芎等药都是辛味的，中医还以酒来做药引子，有的药材制成药酒，为的也是疏通经络。
巧用辛辣调味品
一般人吃辣，都是当作调料的，比如葱、姜、蒜、花椒等。
葱、姜
葱能通阳、发散、祛腥膻。生葱辣，主发散。但做熟之后，没有辣味了，熟葱就不能发散了。姜能解表散寒，感冒时喝姜汤能驱寒发汗。
做鱼虾、贝类或螃蟹等海鲜时，多放些葱姜，能去掉水产品的寒性，有驱寒效果，也可以祛腥。
大蒜
大蒜有杀菌、消毒的作用，很多人吃饭时喜欢嚼上几瓣蒜。它能提味，很适合炖肉时放，能使汤味更鲜美。但中医认为，蒜走清窍，不能多吃，否则对眼睛不好。
花椒
花椒能去膻，烹制牛羊肉时，多放点花椒，膻味就没有了。
辛味的蔬菜也不少，比如韭菜、蒜薹。《本草纲目》记载，韭菜有温中散寒、行气散血、健胃整肠之效。所以，体内有寒而导致四肢冰冷、疮伤瘀肿时，吃些韭菜会有好处。
紫苏叶茶——散寒理气
取紫苏叶10克，捣碎后放在杯中，再冲入沸水，闷15分钟，每天当茶饮。此方出自《海上仙方》，别看它做起来容易，功效却不简单。
紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功效，平时受寒感冒，或是恶心不想吃东西、肚子胀得难受，喝杯紫苏叶茶，问题就解决了。
另外，有些人一吃海鲜就过敏，皮肤痒、起疙瘩，这时喝紫苏叶茶也有效果。做海鲜时，直接加入紫苏，不但味道更鲜美，还能行气宽中、解鱼蟹毒。
不过由于它味辛，上火的人就不宜饮用了；紫苏能导致血糖升高，所以糖尿病患者最好也不要饮用。
这些人不宜吃辣
1.火气旺
阴虚火旺就是俗称的虚火，比如口干舌燥、大便干结、眼睛干涩、小便短赤等。阴虚火旺是体内阴少了，而辛辣会让人大量出汗，会让体内的阴更少，所以，这类人不适合再吃辣。
2.有身孕
孕妇也不宜吃辣。孕妇大都阴血偏虚，这时再吃辣，很容易上火，也不利于胎儿发育。
如果患有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃病，也不宜吃辣，否则会加重病情。
