大家还记得这个段子吗--为什么心情不好的时候总想吃东西？因为伤心欲嚼。生活中，不少人心情不好的时候，会化悲愤为食欲，女性更偏爱这种发泄方式。实际上，食物的确能够改变人的心理，吃对食物，甚至能够改变不良习惯。
食物是能量的来源，是身体健康的物质支撑，不仅影响着生理，还和心理健康密切相关。不同颜色的食物含有不同的营养成分，对人们心理健康的影响也不同。红色食物能有效地振奋心情、促使人们将想法付诸实施，如西红柿、牛肉、红辣椒、苹果；橙色食物在人们心情灰暗、感到担心时，能振奋精神，尤其是最能刺激食欲，如柑橘、芒果、胡萝卜、洋葱；黄色食物可刺激神经和激发能量，对于集中精神、提高学习兴趣有帮助，如土豆、玉米、香蕉；绿色食物有益于心神稳定和平衡，可以减轻紧张情绪，如菠菜、卷心菜、橄榄油；白色食物具有很强的能量，有助于激发创意或积极的想法，如白菜、豆腐、米饭、酸奶。
至于怎样才能让食物来影响性格？大家不妨根据下面不同性格对号入座：
1、性格不稳者：此类人常因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。
2、喋喋不休者：此类人大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨，需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的效果。
3、易怒者：这种人多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分的摄取。可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。
4、怕事者：主要是缺少维生素A、B、C，宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。当然也可能因为食酸性食物过量，应多吃瓜果蔬菜。
5、怕交际者：这种人多属于神经质兼冷漠，故宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。
6、优柔寡断者：要建立以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。
7、消极依赖者：这种人平时遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物。
8、做事虎头蛇尾者：这种人通常缺乏维生素A和维生素C，应多吃猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。
9、固执者：减少肉类食物，但可多吃鱼，并尽量生吃；蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。
10、焦虑不安者：多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质。
11、恐惧抑郁者：不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。
亚伦·赫希博士针对人们选择的食物与性格的关系，进行了25年的研究，发现饮食偏好能反映出人们的性格特点，并出版了《你是哪种食物性格》一书。一个人爱吃什么食物，就可以看出这个人的性格。比如喜欢吃甜食的人热情开朗平易近人，但缺乏冒险精神；喜欢吃酸的人大多有事业心，但性格孤僻，不善交际；喜欢吃辣的人善于思考，有主见，但爱挑剔……研究一个人的性格，可以从他喜欢的食物出发。同样的，改变一个人的性格，也可以从选择对的食物开始。
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