预防
目前有大量报导食用喷洒上农药的蔬菜导致有机磷农药中毒者，故对卖出的青菜应彻底洗涤干净方可煮食，凡是进食青菜后2－4小时出现恶心、呕吐、头晕、多汗、瞳孔缩小、心率减慢者应考虑为有机磷农药中毒，应按有机磷农药中毒处理，尽早到医院诊治。在水田中喷洒农药操作者常有吸收中毒，不可忽视。
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