什么是生酮饮食法？
碳水化合物是我们身体主要的能量来源。碳水化合物在身体内会被分解成葡萄糖来提供日常需要的能量，或存在肝脏作储备的肝醣。生酮饮食法是以高脂肪、低碳水化合物的饮食让身体处于缺糖状态，当身体没有糖可用，便会燃烧后备脂肪提供能量。生酮饮食法以60%~80%脂肪，20%~30%蛋白质，及5%~10%淀粉质作为饮食比例。
将生酮减肥法分几个阶段去进行，第一个阶段就是完全避开米饭和面食，也是就是说淀粉类和含碳水化合物的食物都不吃。水果也是几乎不吃或是只吃少量的水果。可以吃蔬菜，但是只吃含高纤维的蔬菜，如空心菜、花椰菜、高丽菜等。
而主要的吃的食物是肉类(含蛋白质)，比如说蛋豆鱼肉奶这些东西你都可以吃，而油脂不限，但是尽量吃橄榄油因为单元不饱和脂肪多一点，饱和脂肪少一点。利用这个原理让身体完全没有糖分以后去燃烧身上的脂肪，所以，尿液中就会出现酮体。尿液里出现酮体表示脂肪正在燃烧，酮体是人体脂肪分解的代谢产物。这个酮出现以后就表示你的脂肪有燃烧。这样的方式大概进行两周之后可以燃烧掉你体重的10%。体重一旦减少了，其实对于一个慢性病和心血管疾病的预防就已经达到效果了。
在第二阶段，也就是两周后，属于维持期继续减重期，这个时候就可以不用那么严格的完全不吃米饭面食了。第三周开始就可以慢慢摄取淀粉类食物，就可以吃一点米饭和面食了。不过要监控尿里面的酮体，如果尿里面的酮体还有代表还可以继续燃烧脂肪。
所以，第三阶段大概一个月之后就开始用你的体重作为监控，这个时候如果体重没有增加，你就可以正常饮食，慢慢的恢复到有糖份有蛋白质有脂肪的正常饮食。
生酮饮食减肥法，就是当你体内缺乏葡萄糖的时候，生酮反应就会发生，它就会开始将脂肪分解！
生酮饮食并非安全可靠
首先应该认识到，体重的增长并不是单纯因为一种食物造成的。排除病理原因外，我们长胖了，只是因为消耗的能量不及吃下去的能量。
碳水化合物是人体组织的重要组成部分，参与细胞的组成和多种功能活动，并且是血糖的主要来源。机体组织缺少了碳水化合物时，生理功能会发生障碍。当进行生酮饮食减肥，杜绝了绝大部分碳水化合物时，血糖水平会下降，容易出现头晕、眼前发黑、出冷汗、乏力等"低血糖反应"。低血糖情况严重时甚至会使脑细胞受损，造成不可逆的脑损伤。
