豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量很高，大约有３５%～４０%左右，它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度，预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。
豆浆虽好，但下面几类人却不适合喝：
1、消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。因为豆浆性质偏寒，有刺激性。
2、腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。因为豆浆在酶的作用下能产气，加重症状。
3、急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品。以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
4、有痛风症状的人不能喝豆浆。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆浆是由大豆磨成浆的，所以痛风病人做好少喝豆浆。
5、正在服用抗生素的人不宜喝豆浆。豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
6、缺锌的人不宜常喝豆浆。豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，而长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。
7、手术或病后处于恢复期的病人不适宜喝豆浆。手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。
